關於雙面鍋

雙面鍋是烹飪牛排、魚、香腸、砂鍋菜和許多其他菜餚的便捷解決方案。在它的幫助下，您可以在煎炸食物時輕鬆擺脫通常的烤架，避免翻身時漏油或漏汁。不尋常的設計便於使用不同的爐灶，適合戶外使用 - 在明火上。

在銷售中，您甚至可以找到製作甜點和甜糕點的選擇 - 煎餅、烤水果、華夫餅。但是最常用的 烤架和傳統炒鍋的經典混合體，烹飪時不放油，對健康有益.

雙面煎鍋是一種多功能設計，結合了烤架、炒鍋、烤箱和經典烤爐的功能。它不需要抹刀或其他轉動裝置。讓您在煎肉、魚、蔬菜時避免濺到廚房和爐灶。

他們生產普通、圓形和半球形、方形或矩形的雙面平底鍋。烹飪過程在火盆內的封閉空間中進行。配料放在裡面，平底鍋緊緊關閉，並根據需要通過擠壓在一起的把手翻轉。

雙面模型的一個顯著特點是 其他選項的存在 - 收集流動的脂肪，在特殊罐中的液體，通過接頭上的孔去除蒸汽，類似於壓力鍋.沿碗頂部邊緣的矽膠密封件負責連接的緊密性。有些型號的設計打開成兩個單獨的平底鍋。一半的標準尺寸為 28×20 厘米、30×22 厘米。

像任何其他廚房用具一樣，雙面鍋也有其優點和缺點。 原始設計有其優點。

1. 便利性和功能性。 這種類型的煎鍋加快了烹飪過程，使其更整潔、更容易。在煎炸或燉煮過程中轉動盤子需要最少的時間。
2. 保護性不粘特性。 即使在沒有油的情況下烹飪，特殊的內層也消除了黑色外殼的外觀，即菜餚中令人不快的氣味。
3. 安全.雙面煎鍋配有細長手柄，隔熱。翻身時，脂肪不滴落，與熱源的接觸極少。
4. 內部密封性.關閉時，耐熱密封可防止液體和熱脂肪滲出。
5. 各種表面。 大多數情況下，平底鍋的一半或兩半都有特殊的波紋，當食物被油炸時，它會產生烤架的效果。
6. 存在一個用於排出脂肪的儲液罐，一個用於蒸汽輸出的特殊孔.這使您可以保持內部所需的溫度。
7. 美觀，易於存放。 現代製造商非常注重產品的設計，並試圖賦予其獨創性。緊湊的尺寸可以在不佔用太多空間的情況下存放平底鍋。

並非沒有缺點。這些包括缺乏烤盤的機會 - 整個結構根本不會進入烤箱。 並非所有型號都適用於電磁爐。 此外，您還必須在用手烹飪後洗碗。而且處理起來需要一定的功夫和經驗，否則翻過來的時候還是會有一部分液體漏出來的。

兩面鍋的分型意味著對這種容器的用途和特點的準確理解。所以，特氟龍不粘塗層使容器不太適合強熱，接觸明火。 對於電磁爐，只有由鐵磁合金（不是鋁）製成的產品，或者配備與爐灶形狀和尺寸相匹配的特殊內襯的產品才適用。 它們支持所需的加熱技術。

值得注意的是，專門標記的用於電磁爐的矩形鍋可以放置在沒有適配器的雙燃燒器上。 最主要的是表面支持這種操作模式。.煎鍋本身至少應佔據組合燃燒器面積的70%。

通過預約，所有雙面型號都分為兩個亞種。

1. 炙烤。 它有一個特殊的波紋，讓人想起燒烤架。雙烤盤的描述通常表示側面、厚壁和底部的平均高度。在這樣的模型上，煎牛排、香腸、煮魚和家禽很方便。如果一側光滑，您可以在其中燉菜，模仿烘烤過程而不將其放入烤箱。
2. 餅子。 半球形或球形設計專注於製作形狀極佳的煎蛋、煎餅、玉米餅、煎餅。它的側面要低得多，就像底部一樣，它們有一個光滑的底座。該產品由較輕的合金製成，壁厚可能較薄，並且需要不粘塗層。

• 庫成伯格 - 來自德國的豪華版產品。有圓形和方形兩種型號，內有九層獨特的礦物塗層。打開蓋子時，會收集冷凝水。煎鍋是可拆卸的，可以在洗碗機中清洗。

• 特斯科馬- 捷克品牌。相反，經典的煎鍋，由兩個用鎖固定的獨立塊組成，已成為該品牌的品牌產品。從表面上看，它類似於菸草雞的經典形狀。由鋁製成，內部塗有不粘塗層，外部塗有亮釉。

• 利奧馬克斯 - 公司擁有一家網上商店，生產查爾大師品牌的雙面煎鍋。產品以實惠的成本、一體式容器設計而著稱。但是裡面的鐵氟龍塗層很薄，長時間運行就不用說了。

選擇雙面煎鍋時，需要注意幾個點。 第一個也是最重要的因素是正確選擇製造錶殼的材料。 它可以由具有厚壁的壓鑄鋁製成，並提供均勻的熱量分佈。這種模型適用於燉菜，烹飪砂鍋菜。

不銹鋼產品為成功準備各種菜餚提供了機會。鬱鬱蔥蔥的煎蛋和多汁的牛排都被完全油炸，形成了優質的外殼。這種火盆通常沒有內部不粘塗層；你需要用特殊的刷子在它們上面塗上一層薄薄的油。

最簡單的解決方案是使用鐵氟龍，一種覆蓋金屬表面的薄層。它可以讓您在不使用脂肪的情況下烹飪食物，但不耐高溫，不耐機械損傷。這種煎鍋需要小心呵護，它們不是很耐用。更可靠的選擇被認為是由花崗岩、大理石碎片、陶瓷製成的塗層。 它們可以抵抗損壞，但不適用於電磁爐。

鈦不粘塗層是完美的解決方案。它足夠堅固，不怕機械損壞和強熱。化學中性合金不與食物發生反應。

在計劃購買雙面煎鍋時，值得考慮一些提示：

• 根據烹調食物的量選擇容器；
• 優先考慮具有高牆的厚壁模型；
• 考慮到波紋的存在及其類型 - 它可以存在於一側或兩側；
• 如果您想在電磁爐上做飯，請記住包括一個鐵磁盤；
• 提前確定最佳連接類型 - 可拆卸連接更方便單獨清洗和使用。

雙面平底鍋上的評論大多是正面的。家庭主婦注意到這種不尋常的廚房用具在使用中的簡單、方便。將其作為禮物收到或送給烹飪愛好者都很好，無論是強性的代表還是美麗的女士。借助雙面煎鍋，您可以將菜餚均勻煎炸，瞬間翻面。

另一個重點是廚房用具的重量。雙面鍋通常壁厚，把手長，很難歸類為輕質產品。 但這樣的重量只是有益的 - 它可以讓您獲得最佳溫度狀態，防止意外傾倒菜餚。 根據大多數家庭主婦的說法，每天在廚房使用這樣的設備是沒有意義的。

值得注意的是，這些設備特別擅長創造東方烹飪傑作。情婦建議確保模具內的產品包裝最密集。雙面煎鍋將是大家庭的好幫手，部分替代高壓鍋，助你掌握烤架上的烹飪技巧。

有關帶有磁性閂鎖的雙面石塗層平底鍋，請參見以下視頻。