如何選擇合適的煎鍋？

大多數家庭主婦比任何其他廚房用具更頻繁地使用煎鍋。頻繁使用充分說明了選擇經久耐用的優質產品的願望。錯誤的煎鍋會導致食物永久燃燒和粘連。重要的是按材料和目的分開菜餚。選擇的時候，從字面上看每一件小事，購買絕對不會讓人失望。

煎鍋旨在用各種產品製作大量菜餚。它可以讓你煎、燉、蒸，有時還可以煮。在選擇時，他們通常會考慮重量、材料、板的類型，但你也應該注意用途。大多數煎鍋都是圓形的，但也有例外。

每個家庭主婦都熟悉通用煎鍋。 直徑可以是任何東西，但最流行的範圍是 24-28 厘米。產品總是呈圓形，側面中等高度。這樣的平底鍋可以讓你烹飪所有常見的菜餚，但不是專門的。

一種底部有棱紋的產品，在烹飪後會在食物上留下特徵標記。肉類和魚類菜餚保持多汁，因為所有液體都積聚在凹槽中並且不會蒸發。通常這樣的平底鍋很重並且具有相同的蓋子。在烹飪過程中實際上不添加油，有時產品根本不會接觸到它。由於這種處理，食物變得盡可能美味。

烤盤可以有或沒有不粘塗層。 正是添加了這種成分的菜餚才被認為是烹製健康肉類的最佳選擇。值得注意的是，即使在自然界中也使用這種類型的平底鍋。如果不運行，很容易清除污染物。即使在不合適的條件下，當無法正確清洗時，建議在使用後沖洗或擦拭鍋具。

平底鍋的特點是低邊。這使您能夠以最大的舒適度煎煎餅。這些菜餚適合烹製其他菜餚，例如煎蛋、油條、土豆煎餅。煎餅鍋總是配備長柄。這是必要的，這樣在轉動烹飪產品時飛濺的油不會到達您的手上。

這種炊具的底部總是厚而均勻。 這是使煎餅均勻烘烤的唯一方法。通常有不粘塗層，即使不加油也可以烹飪。清洗產品非常容易，但不要使用研磨刷。

這樣的產品可以讓您烹飪所有菜餚，甚至湯和醬汁。從表面上看，它類似於鍋和煎鍋的組合。牆壁總是很高，這大大擴展了可能的菜餚列表。由於使用了厚厚的材料層，食物均勻加熱並逐漸冷卻。

帶有可拆卸手柄的型號非常有趣，即使在烤箱中也可以使用燉鍋。 昂貴的樣品配備了內部溫度計和用於控制液體量的傳感器。所有這些添加物，加上不粘塗層，使使用盡可能舒適。

這類菜最近比較流行，所以不是每個人都熟悉。獨特之處在於有趣的設計。側面高而圓，底部直徑小（小於頂部）。通常有兩個把手，其中至少一個是眼睛的形狀，就像在平底鍋上一樣。該套件始終有一個圓頂形蓋子和一個爐排，用於從脂肪或液體中乾燥熟食。

由於其設計，炒鍋迅速升溫至高溫。 炊具可以讓您減少熱處理時間，從而確保產品中更多有用成分的安全性。這種類型的煎鍋不僅可以煎炸，還可以燉煮食物。爐排的存在使得可以將盤子用作雙鍋爐。

平底鍋的功能使您可以在產品上製作出美麗而開胃的外殼。高邊確保在烹飪時攪拌食物既容易又安全。 帶有不粘塗層的現代型號使使用盡可能簡單。 使用後立即用軟海綿和清潔劑清洗鍋具。請注意，有時您需要等待材料完全冷卻。

大多數平底鍋由金屬製成。製造商保證產品的安全性，但使用壽命直接取決於材料的性能和適當的保養。使用不粘塗料時應格外小心。不要用硬毛巾或刷子擦鍋，請使用研磨性清潔劑。此類餐具不應與金屬配件接觸。

許多專業廚師更喜歡這種材料，並且沒有任何塗層。人們相信，不銹鋼比任何類似物都能更好地保持產品的原始味道和外觀。如果沒有不粘塗層，您可以與此類餐具搭配使用任何配件。易於護理，您可以趁熱清洗鍋具。

不銹鋼炊具需要女主人一些技能。 重要的是要適應產品並及時混合產品。在煎炸之前，您需要等到油或脂肪完全加熱，否則食物會粘住。該材料不屈服於腐蝕，不怕溫度變化。

這種材料很受歡迎，幾乎每個家庭主婦都有它的產品。鋁質輕，用它製成的炊具價格實惠。您只能用手洗鍋，並且在強烈的熱量下它可能會變形。不建議使用刷子或研磨劑。該材料柔軟，可能會損壞。

如果鋁很薄，那麼盤子不會持久，食物會燃燒。 高質量的煎鍋在長時間使用過程中可能會變形，但這只會影響裝飾性能。有一種觀點認為鋁製餐具是有害的，但這並不完全正確。即使金屬進入食物，也只是少量。然而，將食物儲存在鋁中是不值得的——可能會開始氧化過程。

大多數家庭主婦都熟悉這種材料，並且過去很受歡迎。它的品質和特性仍然很有吸引力，但有些人被成本所排斥。鑄鐵平底鍋甚至可以讓您在烤箱中烤餡餅。它可以是任何類型，但它仍然是廚房裡的萬能幫手。

鑄鐵是烹飪肉類菜餚的理想選擇。 材料受熱均勻，保溫時間長。煎鍋從容地承受與金屬或研磨劑的接觸，甚至不怕從令人印象深刻的高度跌落。鑄鐵不僅安全，甚至有益於健康。產品在加工過程中會吸收少量的鐵，這是人體所必需的。

鑄鐵具有天然的不粘特性，沒有任何塗層。材料的多孔結構浸漬油脂，防止產品粘連。相信這樣的菜餚可以永遠持續下去。清洗平底鍋非常簡單，尤其是在使用後立即進行。

沒有完美的炊具。 儘管有許多優點，如果鑄鐵鍋有負面特徵。 材料很重，所以你必須習慣它。定期地，您需要用鹽加熱平底鍋並塗上油。

由這種材料製成的盤子幾乎總是有內部塗層。銅迅速升溫和冷卻 - 這是這種鍋的關鍵特徵。適用於加工需要溫度波動的產品。產品具有極具吸引力的外觀。這樣的菜餚可以放在開放的架子上，欣賞美景。

用銅鍋做飯並不像看起來那麼容易。 這是由於加熱和冷卻的特殊性。但是，稍加練習 - 問題就會得到解決。通常產品具有相當高的成本。煎鍋經久耐用，無需特別護理。

現代煎鍋內外都有塗層。帶有陶瓷塗層或滾壓的產品被認為是環保和健康的。該組合物僅包含天然成分 - 石頭、沙子和粘土。鍋的質量直接取決於應用陶瓷的方法。

噴塗是在現成的餐具上進行的，不僅可以在裡面，也可以在外面。 均勻的層保證了較長的使用壽命和可靠性。創建塗層的另一種選擇是在金屬板上滾動。然後成型完成，輸出是一個煎鍋。此選項價格較低，但質量也會受到影響。

值得一提的是，陶瓷炒鍋可以有多種顏色。許多家庭主婦選擇這樣的菜餚是因為它們具有很高的裝飾性。購買後，您必須立即準備產品以供使用：清洗、擦乾並用油覆蓋。通常，製造商的說明中更準確地描述了此類操作。

陶瓷餐具可以安全加熱到 450°C。塗層本身可以承受一定的機械應力，不會因為金屬配件的細心使用而被劃傷。但是，仍然不值得冒險。餐具打理方便，食物不粘不燒。烹飪時，您可以使用非常薄的一層油。

陶瓷對溫度的突然變化非常敏感。 如果你在熱鍋裡裝滿冷水，你就可以告別它了。噴灑不需要浸泡在肥皂水中。一般來說，鍋不應該長時間保持潮濕，清洗後最好擦乾。

這種類型的塗層使炊具可靠且耐刮擦和沈積。需要注意的是，鈦本身含有少量，所以一切對健康都是安全的。許多生產此類菜餚的公司聲稱它們可以使用 10-25 年。與此有關的鈦平底鍋成本較高。

鈦被認為是惰性的，它不會與食物發生化學反應。 這道菜的味道總是真實、自然的，沒有多餘的味道。該材料不易氧化，因此絕對可以在這樣的鍋中烹飪所有東西。唯一重要的是餐具的成分不含鎳。

鋁煎鍋上的第一個塗層就是這種塗層。家庭使用最實惠的選擇。特氟隆塗在鍋壁和底部。起初，這類菜餚非常受歡迎，但後來幾乎每一步都被報導了它們對健康的危害。事實上，鐵氟龍是安全的。

該塗層具有出色的不粘特性，可最大限度地減少烹飪過程中油的使用。 與同類產品相比，加號可以被認為是相當實惠的成本。嚴禁將菜餚加熱到200°C以上。正是在這種情況下，危險的毒素才能開始釋放。長時間在高溫下烹飪美食是行不通的。

平底鍋很容易保養，每次使用後用柔軟的海綿清洗就足夠了。一定要等待自然冷卻。如果你把鍋裝滿冷水，它會變質的。鐵氟龍耐刮擦，因此需要小心處理。如果塗層的完整性被破壞，則不能繼續使用餐具。

平底鍋應盡可能實用。最方便的選擇是不粘鍋。它可以讓您在烹飪過程中添加更少的油，而不用擔心這道菜會被徹底變質。光滑的表面防止粘連。即使煎餅變黑，它們仍然很容易去除。

保養不粘鍋一點也不難。 柔軟的海綿可以輕鬆應對污垢，女主人不費吹灰之力。外面的不粘層也相當實用好用。洗碗變得更容易，裝飾性能大大提高。

石地板很受歡迎。大理石和石鍋由鑄鋁製成，上面塗有石材。該塗層不使用含氟聚合物，因此非常環保。複合層由石屑和聚合物製成。

帶有小光斑的深色粗糙表面是大理石餐具的典型特徵。 使用壽命直接取決於塗層的厚度。不粘塗層由帶有大理石碎片的耐用薄膜代表。製造商允許家庭主婦將金屬配件與此類平底鍋結合使用。故意劃傷底部是不值得的，但是，在烹飪過程中將食物翻過來不會損壞塗層。

鍋加熱均勻且相當快，從燃燒器中取出後可以保持溫度。肥肉可以在不加油的情況下烹飪，在其他情況下，在底部輕輕塗上一層薄薄就足夠了。如果保養得當，這些菜餚至少可以保存 2 年，也可以放入烤箱中。

帶有這種塗層的煎鍋相當昂貴，這充分說明了它的優點。 您不應該在溫度突然變化的情況下測試餐具，還應該放棄腐蝕性化學清潔劑和硬刷。女主人保護平底鍋免受跌落和碰撞是很重要的。

煎鍋可以有不同的底部，這決定了使用某種類型的滾刀的可接受性。然而，這不應該是唯一的指導方針。每個爐子都有自己的工作特點，為了更舒適的烹飪，你需要為菜餚選擇合適的材料。 使用平底鍋的技巧如下。

• 對於燃氣灶，您可以使用任何材料。這是一個多功能的滾刀。
• 對於玻璃陶瓷電磁爐，您必須尋找合適的煎鍋。燃燒器本身總是很冷，但菜餚會被某些波浪加熱。材料必須具有良好的導電性和磁性。使用鑄鐵、鋁和不銹鋼炊具既安全又舒適。
• 對於電爐，您可以使用鑄鐵、陶瓷、鋼、鋁器具。不粘塗層的唯一禁令是特氟龍，但其他一切都可以放心使用。選擇正確的平底鍋直徑很重要。餐具和燃燒器的大小不應相差太大。
• 搪瓷鍋可用於任何烹飪表面。另一方面，擠壓鋁製品僅適用於燃氣燃燒器。在電爐上使用這樣的煎鍋會導致快速變形。
• 由銅或鋁製成的平底鍋不得用於玻璃爐灶。

煎鍋要方便實用。把手主要影響人體工程學。但是，許多型號都配備了塗有熱不敏感材料的模製手柄。正是這些煎鍋被認為是最高質量和耐用的。手柄的底部由與平底鍋本身相同的材料製成。

可拆卸手柄是一個有趣的解決方案。 它們允許您在爐子和烤箱中使用餐具。許多家庭主婦選擇這樣的菜餚，因為帶把手的煎鍋根本不適合烤箱。值得記住的是，這個選項很難被稱為可靠。可拆卸的把手可以在最不合時宜的時候自發地取下。

許多人過去熟悉另一種選擇。平底鍋可以配備螺紋手柄。這種產品非常罕見，但價格實惠。值得注意的是，您需要定期卸下這樣的手柄並洗掉進入手柄和鍋體之間空間的脂肪。

許多公司提供各種材料的廚房用具。在選擇菜餚時，您應該優先選擇已經成功贏得消費者信任的成熟品牌。模型範圍的概述將允許您選擇合適的直徑和材料，煎鍋的類型。

TOP-9最佳製造商。

這家世界著名的公司位居榜首。現代設計與高品質相結合，可以滿足女主人的需求。具有不粘塗層和雙底的平底鍋種類繁多。您可以購買帶有防震搪瓷的產品，這將保護餐具不會因撞擊或跌落而破損。由非加熱材料製成的手柄使烹飪過程更安全。

許多人認為這種生產的煎鍋非常適合家庭使用。值得注意的是，這些菜餚具有真正的德國品質。煎鍋非常可靠，不僅可供業餘愛好者使用，也可供專業人士使用。只有安全和現代的材料用於製造。

一家來自德國的公司生產優質的金屬煎鍋。該炊具適用於家庭和商業用途。煎鍋在人體工程學、可接受的重量、長期運行方面有所不同。

國內製造商生產歐洲品質的優質平底鍋。主要優點是更實惠的菜餚成本。在廣泛的範圍內，有一些帶有可拆卸手柄的有趣型號。可靠且簡單的機制允許在烤箱中使用煎鍋。

生產金屬器具的受歡迎的製造商。有各種不粘塗層的平底鍋。主要優點是產品環保、堅固耐用。

這家烏克蘭製造商提供帶有不粘塗層的金屬鍋和鑄鐵炊具。後者價格實惠，質量上乘，並且在適當的保養下使用壽命長。陶瓷材料可讓您快速均勻地加熱菜餚，防止燃燒。在缺點中，值得注意的是陶瓷塗層很快變得無法使用。

這家韃靼斯坦製造商生產鋁製器具已有很長時間了。使用蘇聯標準看起來很奇怪，但是平底鍋的質量確實令人驚嘆。相當廣泛的公司允許您找到適合任何目的的東西。鍋底和鍋壁加厚，保證食物受熱均勻。高品質和合理成本的結合吸引了買家。值得注意的是，陶瓷塗層的平底鍋非常脆弱。

製造商提供具有陶瓷塗層的相當高質量的煎鍋。該系列包括帶有兩個手柄的有趣型號，其中一個是金屬的，第二個是可拆卸的矽膠。陶瓷從內部和外部都應用於厚鋁。它看起來很有吸引力，但需要小心處理。

這家德國製造商為客戶提供高品質的煎鍋。特殊之處在於五層底部，每一層都有特定的用途。以鑄鋁為主要材料。

購買陶器是一件棘手的事情。煎鍋應該同時具有吸引力、耐用性和實用性。很難找到能滿足女主人所有要求的產品。但是，如果您了解關鍵點，那麼選擇起來會容易得多。 下面介紹了您在購買前需要考慮的重要細微差別。

• 烤盤將是魚類和肉類菜餚愛好者的最佳選擇。由於菜餚的特殊設計，食物會更加多汁和美味。優點是專門的煎鍋可以讓您更快地烹飪您最喜愛的烹飪傑作。您可以選擇任何形狀，但應該記住，方形烤盤雖然不尋常，但比圓形烤盤寬敞得多。
• 煎餅鍋需要特殊的方法。如果菜餚盡可能符合人體工程學，這道菜將是完美的。主要使用帶有防滑塗層的長手柄。選擇此類菜餚的最簡單方法是在商店中挑選它們並想像烹飪過程。
• 橢圓形平底鍋方便烹飪魚類菜餚。如果您購買帶有可拆卸手柄的選項，您可以在烤箱中完成烹飪傑作。
• 通用煎鍋上的浮雕底部是一大優勢。該設計增加了不粘特性，降低了食物粘連的可能性。帶有粗糙和厚塗層的煎鍋經久耐用，至少可以讓家庭主婦高興 10 年，但需要得到足夠的照顧。
• 厚底好，厚壁更佳。如果材料很薄，則盤子加熱得更快，但根本不均勻。此功能將導致粘連和燃燒形式的持續問題。如果對厚度有疑問，最好選擇另一個平底鍋。值得注意的是，薄煎餅鍋是完全可以接受的。
• 在輕質鋁鍋中煮炒雞蛋更方便。最好選擇帶有不粘塗層的型號。
• 菜品偏高，方便燉炒各種食物。一個煎鍋就可以了。底部應該很厚，以便盤子的所有組件都被徹底加熱。透明蓋子是一大優點。
• 肉類、海鮮和亞洲蔬菜最好在平底鍋中烹製。由於菜餚的特殊設計，烹飪速度很快。
• 便宜的特氟龍鍋將幫助您應對日常任務。在其中，您可以輕鬆地製作早餐煎餅或準備煎湯。
• 石鍋和鑄鐵鍋非常適合烹飪所有菜餚。儘管成本高昂，但它們經久耐用且完全安全。誠然，在這兩種情況下，您都需要妥善保養產品。
• 陶瓷不粘塗層最適合烹飪肉丸和炸土豆。然而，值得記住的是，使用這種平底鍋並不意味著完全拒絕油或脂肪。務必用薄層潤滑底部，否則塗層會變質。請記住，僅使用柔軟的工具和溫和的清潔劑清洗帶有塗層的平底鍋，不要使用研磨劑。
• 如果要在洗碗機中使用平底鍋，手柄必須是可拆卸的或金屬的。不允許覆蓋。
• 對於一個人來說，選擇直徑為 24 厘米的平底鍋是很可能的，而對於一個家庭來說，26-28 厘米將是理想的選擇。

買套炸很方便。此外，您可以採取現成的選擇或自己組裝一套高品質的菜餚。確保在您的列表中包含一個簡單的中型通用平底鍋。 建議在您的武器庫中擁有一套 3 件或更多的物品。 每個平底鍋都應用於烹飪特定菜餚。

世界各地的女性都在不斷努力使烹飪過程盡可能舒適、快速和高效。經驗豐富的家庭主婦已經學會瞭如何為不同的菜餚選擇合適的平底鍋。

鑄鐵產品深受有經驗的家庭主婦的喜愛，但常常讓初學者感到困惑。 婦女們抱怨鍋的表面，內部和外部都會形成腐蝕。事實上，避免這種情況很容易，只是鑄鐵需要特別小心。您不能將食物存放在這樣的平底鍋中，洗滌後擦拭表面以使其完全乾燥很重要。

最重要的是，女性不喜歡特氟龍產品。女主人聲稱她們是曇花一現，而塗層本身就是反复無常的。鋁製煎鍋很受年輕家庭的歡迎。此類產品服務時間超過一年，並以可承受的成本而著稱。

模壓手柄激發更多信心，但可拆卸手柄引起關注。 一些女性確信該機制可能會在最不合時宜的時刻失效。螺絲緊固在大致相等的程度上找到了它的粉絲和批評者。一些人認為污垢會在連接處積聚，塗層會塌陷。其他人則認為，這種設計使將平底鍋用作烤盤更加舒適。

如何選擇合適的平底鍋，請看以下視頻。