石頭塗層鍋：優點和缺點，選擇的功能

健康飲食的支持者盡量避免食用油炸食品。這並非巧合。眾所周知，用油煎鍋烹製的食物會對人體健康造成無法彌補的傷害。血管、心臟、消化器官因過度食用此類產品而受苦。因此，石質煎鍋的出現，就成了送給喜歡吃好吃又健康的人的一份真正的禮物。

這種煎鍋的生產過程包括在通過鑄造或沖壓獲得的工件上施加石塗層。由於底部巨大，鑄造品種被認為更昂貴，這提高了產品的性能。工件本身在施加石材層之前經過良好處理，然後才用所需厚度的石材塗層覆蓋。此外，對產品進行熱處理。

石材覆蓋物由大理石和花崗岩片製成，也使用瓷器。

在操作過程中，不需要使用油，因為現代石材塗層將確保在自己的汁液中製備產品。 這大大降低了菜餚的卡路里含量，同時也降低了對健康有害的致癌物質的含量。這種食物的特點不僅在於它的好處，而且還在於其極好的味道和香氣。 它保留了大部分營養。 例如，燉菜可節省高達 90% 的維生素。

許多經驗豐富的知名廚師選擇石塗層鍋，原因如下。

• 它 安全環保，其塗層僅包含天然元素，並且在加熱過程中表面不會釋放有害物質。
• 石頭塗層的平底鍋是 堅固耐用的產品.它們耐刮擦，不會對高溫產生反應，並且在惡劣的操作條件下不會變形。
• 這道菜的好處因不含油而增強。.食物低脂肪、低熱量，不含有害膽固醇。這也包括節省石油的問題。
• 烹飪過程中 食物保留了大部分有益的維生素，這對於飲食或消化道問題非常重要。
• 在這樣的平底鍋裡，菜餚非常好吃，因為它 能夠快速均勻地加熱所有內容物。 產品多汁、嫩、香。
• 這些平底鍋用途廣泛。 它們非常適合在燃氣、電、玻璃陶瓷或感應爐上烹飪。它們也很容易打理，例如，它們可以在洗碗機中清洗。
• 烹飪過程本身非常方便，因為 食物不會粘在表面上。
• 大多數現代模型 具有美觀和吸引人的外觀，這對於年輕小三的情感安慰非常重要。

在購買石頭塗層鍋之前，您還應該熟悉它的缺點。這些產品 相當昂貴，與他們的鐵氟龍或陶瓷“競爭對手”相比。另外，現在市場上的不法廠商提供的型號都是低級濺射或鈦鍍層混有鐵氟龍進行仿製，因此得到劣質產品的風險非常高。這樣的產品不符合炻器的要求。

另一個缺點是 產品重量大， 烹飪時並不總是很方便。有時在新煎鍋上，您會注意到購買時難以辨別的缺陷。

市場上的石鍋煎鍋可分為以下幾個品種：

• 鑄造或沖壓，通常是鋁，應用聚合物與天然石材的熔碎屑;
• 帶陶瓷層 包括石頭內含物；
• 產品製造 由實心石頭或礦物襯裡製成；
• 做的煎鍋 在石材效果設計中 沒有實際包含礦物質。

商店提供設計和風格不同的模型。您還可以找到不同價格類別的平底鍋。這些參數取決於特定產品的製造技術。

由石片製成的經典重型煎鍋最受歡迎。它的底部和牆壁越厚越好，因為這種情況下的熱量分別分佈均勻，菜餚更美味。此外，厚壁選項具有更長的使用壽命。厚度可以限制在 4-7 毫米。

最常見的平底鍋尺寸是：

• 20 厘米；
• 22 厘米；
• 24 厘米；
• 26 厘米；
• 28 厘米

選擇取決於鍋的用途。 例如，煎煎餅、煎餅或炒雞蛋時，建議購買最小直徑的煎鍋，而用於烹製大餐、燉蔬菜、肉、魚 - 最寬的煎鍋。甚至石燉鍋也是為那些為大家庭準備食物的人生產的。例如，在此類產品中，可以用肉汁燉食物，因為高邊不會讓液體洩漏。如果菜是用來做煎餅的，那麼最好取小面的樣品，這樣麵團會更容易翻面。

如果一個人住的要找平底鍋，那麼建議選擇直徑24厘米的標本，情侶或三口之家，26厘米的選擇比較合適，直徑的平底鍋28 cm 是為更多的食客準備的。

按鍋的形狀可分為 圓形、矩形和炒鍋。 在圓形產品中，小型煎餅機很受歡迎 - 用於製作煎餅的低邊和完美平底的特殊產品。炒鍋是一種壁高、底部較窄的容器；這些標本用於煎炸食物和煮湯和肉湯。

現代家庭主婦的廚房中越來越多地出現石鍋，因此它們的生產分佈在世界各國。因此，德國最著名的製造商是公司 Stoneline, Gipfel, Fissler.在丹麥—— 菲斯曼， 在意大利 - 藝術花崗岩， 在日本 - 諾樂。 在韓國 - 生態， 在俄國 - “傳統”，SCOVO，Kukmara，“Gevura”。 讓我們嘗試更多地關注最受歡迎的模型。

多功能煎鍋，適合烹飪各種菜餚。在裡面你可以炒，燉，準備醬汁。具有吸引人的設計。石材塗層具有精細的結構，從而進一步增強了產品的美觀性。

客戶被各種款式和設計的廣泛產品所吸引。煎鍋有多種顏色可供選擇，您可以在其中輕鬆選擇最適合特定廚房內部的顏色。產品質量很小，因為機身主要由鋁製成。優點之一是可拆卸手柄的存在，其中一些可以在洗碗機中清洗。適合在電磁爐上烹飪。

標準圓形煎鍋，邊高 5 厘米。高牆確保舒適地烹飪液體菜餚，如肉汁。產品具有高貴的外觀，根據系列，為客戶提供黑色、白色或紅色啞光飾面的產品。在缺點中，注意到了很多重量。

帶有不可拆卸手柄的鋁製圓盤。側面的高度為 5 厘米，可讓您烹飪各種菜餚。這家製造商不僅提供通用產品，還提供專注於薄餅製造商的產品。該產品也適用於電磁爐和洗碗機。

高牆的另一種選擇。製造商提供漂亮舒適的產品，石屑 - 花崗岩。非常適合通常在平底鍋中烹製的任何菜餚。

這家意大利公司提供全系列的石質廚房用具。這些是通用煎鍋、烤盤、煎餅機、燉鍋。所有副本都有可拆卸的把手，因此可以在烤箱中烹飪時使用。可以用洗碗機清洗。這些型號也很好，因為它們具有厚的七層塗層，可以使用金屬刀片。使用防滑劑處理的可拆卸手柄。

這道菜有三層塗層，它的優點是有用來盛醬汁的噴口。通過生產使用大理石碎屑。特別是在這款產品中，買家被手柄所吸引，它們呈方形，採用精美的木質風格製成，產品可拆卸並經過防滑處理。

一個值得關注的煎鍋。它具有穩定的不粘特性，側面高度為 6 厘米。手柄可拆卸，一體式。適合準備半流質菜餚。

在韓國製造的產品中，消費者被美學設計所吸引，這使他們能夠選擇與室內完美契合的產品。優點還包括值得的不粘質量和在整個表面上快速分佈熱量的能力。

據買家稱，這是最有價值的俄羅斯製造商之一。該產品洗得很好，可以使用金屬刮刀，這個鍋裡的食物不粘，但油炸得很好。在缺點中，注意到手柄的低質量材料 - 它們在購買後短時間內開始融化。

有意見認為鍋底最好選擇厚塗層的，但是根據其他用戶的說法，厚塗層的破壞速度更快，因此建議購買多層塗層的產品。

如果您購買帶有搪瓷的產品，那麼值得記住的是，保養這樣的平底鍋會更加困難。

購買前，請仔細檢查產品。 底部要厚於牆壁，至少6厘米為好，這樣產品不會燃燒，熱量分佈均勻。 檢查整個直徑的厚度是否相同。如果餐具將用於在玻璃陶瓷爐上烹飪，則選擇底部完全平坦的型號，以便表面彼此緊密貼合。在燃氣灶的情況下，任何炊具都可以。 如果你需要一個平底鍋來燉和燉菜，那就選擇厚壁的產品，側面有輕微的傾斜。

帶有大理石或花崗岩塗層的鑄件重量較重但是，沖壓鍋的厚度很少很大，因此不適合烹飪需要長時間熱處理的菜餚。此外，沖壓品種的使用壽命要短幾倍，不能用於大火煎炸。

注意統一覆蓋。 在氣體上安裝幾分鐘後，結構上已經不均勻的層將開始變形，表面可能會形成裂縫和膨脹。所有這些都會對產品的運行產生負面影響並縮短其使用壽命。購買時，向賣家索要證明。該文檔具有最高質量的模型，但是價格要高得多。

儘管如此，大多數產品都有標準尺寸，廚房裡已經有合適的蓋子。如果房子裡沒有所需直徑的蓋子，那麼最好用平底鍋買一套，而不是浪費時間尋找單獨的合適型號。如果您需要一個用於特定目的的煎鍋，例如製作煎餅，那麼請選擇一個狹窄的型號（在這種情況下是煎餅機）。如果你拿的是萬能煎鍋，那麼它的使用壽命會因為頻繁烹飪而減少。

通常，在鍛造時，搪瓷會塗在鋼底座上。如果產品由鋁或不銹鋼製成，磁鐵不會反應。此外，諸如碎片、斑點、裂縫等視覺跡象表明是假的。另一項有趣的測試有時在實驗室中進行。在這裡，牛奶在平底鍋中煅燒。如果這是優質產品，則燒焦的牛奶不會粘住。

購買後，建議立即用清潔劑清洗產品，以清除運輸和銷售過程中積聚的所有灰塵。在開始使用之前，您需要在鍋上塗上油或脂肪。 請遵守以下操作說明。

• 如果沒有必要在高溫下烘烤，則盡量避免。過熱會縮短產品的使用壽命。鍋裡沒有東西煮的時候不要把鍋放在火上，以免損壞不粘層。
• 如果鍋還是熱的，不要裝冷水。這同樣適用於從冰箱中取出的菜餚 - 不要將它們放在熱水下。讓表面達到室溫。溫度的急劇波動會引起微裂紋的形成，並使不粘性能惡化。
• 使用塑料、矽膠或木頭製成的刮刀。即使模型允許使用金屬刮刀，如果可能，最好避免使用，以免損壞不粘塗層。
• 每次使用後將餐具沖洗乾淨，以防止在表面形成沉積物。
• 離開時避免使用腐蝕性化學品和硬海綿，這些產品會徹底破壞石材塗層。
• 即使可以在洗碗機中清洗平底鍋，也建議盡可能少這樣做。手洗時，產品將持續更長時間。

總的來說，石塗層鍋的評論是積極的。該產品特別受到健康飲食的支持者和那些在飲食期間錯過了紅潤油炸外殼的人的讚賞。 根據顧客的評價，菜餚非常好吃，多汁，四面煎炸均勻，其他食材和調味料的汁液充分飽和。 消費者也喜歡有機會選擇合適設計的產品，儘管一般來說，即使是標準煎鍋也因其優雅的“麵包屑”而看起來非常美觀。

注意到的缺點 大重量平底鍋，這在煎餅的情況下尤其不方便，所以在這裡 建議買輕薄煎餅他們更容易和更舒適地工作。還有缺點是 高價，但是，根據買家的說法，產品質量好是完全合理的。

在以下視頻中，您將了解粗陶的優勢及其獨特之處。