選擇鍋蓋的類型和標準

在烹飪過程中，您不能沒有蓋住耐熱菜餚的蓋子。它不會讓內容物飛濺，也有助於成分的均勻加熱。在任何類型的烹飪過程中都需要蓋子：油炸、煮、燉、烘烤。大多數鍋碗瓢盆都是帶蓋預售的，但如果這些器具是單獨購買的，那麼負責任地選擇合適的蓋子很重要。

在蓋子下烹製的產品始終保持其多汁和香氣。此外，該配件還降低了食物燃燒的可能性。例如，蔬菜的水分不會很快從鍋中蒸發，而是在鍋蓋下保留很長時間，讓蔬菜在自己的汁液中燉煮。肉類也是如此。因此，健康飲食的支持者更喜歡在沒有油的平底鍋中烹飪 - 它是在肉湯或蔬菜汁中燉煮的，並且由於密封的蓋子不會燃燒。

該產品保持高溫，因此所有成分都烤得很好。除了， 菜煮得更快，也就是蓋上蓋子大大節省了女主人的時間。

鍋碗瓢盆的蓋子材質可能不同。

最受歡迎的選擇。它可以配備塑料手柄或其他材料製成的支架。這是一個方便的副本，可讓您通過透明塗層觀察烹飪過程。其下的產品質量下降，即在容器中觀察到適合該過程的溫度狀態。

即使在烤箱或微波爐中烹飪時，也可以使用此類模型， 因為它們是由耐熱玻璃製成的。這樣的產品掉下來也不會嚇人，因為生產中使用了抗震材料。玻璃蓋的另一個優點是 易於維護。

目前，年輕的家庭主婦剛剛開始掌握現代矽膠模型，但其優勢已被注意到。該產品易於使用任何清潔劑清潔，並且在烹飪過程中不會變熱。配件緊緊地放在盤子上，提供完全的密封性。可以在烤箱中使用。此外，在矽膠塗層下，食物可以存放在冰箱中。製作蓋子的材料 是食品級矽膠，不會傷害產品。

可靠耐用的副本，其質量經過時間考驗。鑄鐵蓋子在蘇聯廚房中很常見。到目前為止，這個品種並沒有失去它的相關性。也許，鑄鐵產品可以歸因於最昂貴的選擇，但價格是由幾乎永恆的使用壽命、抗損壞性和功能性來解釋的。

由不銹鋼製成的蓋子非常耐用，抗跌落和抗衝擊。但是，這不是首選選項。事實是這樣的樣品不能很好地保持熱量，並且不能在微波爐中烹飪時使用。

在選擇蓋子之前，請聽取有關尺寸的重要指南。

• 如果您需要特定平底鍋的蓋子，那麼您應該研究有關平底鍋製造商的信息，並了解他是否為該產品製作蓋子。專為特定鍋型號製造的產品總是比另一個蓋子更適合。
• 要使蓋子在廚房中通用，請選擇與屋內大多數平底鍋直徑相等的直徑。理想情況下，購買前請隨身攜帶容器到現場試蓋，因為某些產品的直徑並不總是符合蓋子上標明的參數。
• 如果不想帶著平底鍋去購物，那麼可以提前量好平底鍋的直徑。為此，將尺子穿過中心並從邊到邊記下所得尺寸。平均來說，這個參數菜盤通常限制在16-32厘米，以2厘米為增量，即家庭部門提供直徑為18、20、24、26、30厘米的型號。參數，例如 23 或 25 厘米。

應特別注意產品的形狀。在女主人的阿森納應該是圓形，方形和矩形的蓋子。很明顯，每個品種都是為特定形狀的容器選擇的。 方形選項 設計用於在使用方形盤子時盛裝液體。通常這些是耐熱玻璃樣品，也經常提供直徑為 28 厘米的方形烤盤模型，在這種情況下，蓋子可以由鑄鐵製成。

一個更受歡迎和用途廣泛的品種是 圓蓋。 通常，廚房裡的大多數鍋碗瓢盆都是這種形狀。可以通過上述方法選擇直徑。

矩形產品 烹調大量魚或肉時使用。在為特定菜餚選擇矩形蓋子時，重要的是要知道確切的長度和寬度，並嘗試選擇與平底鍋相同製造商的副本。只有這樣的模型才能提供最大的密封性。矩形品種可用於儲存食物或保持成品菜餚的熱量。

選擇封面時的另一個重要標準是 處理材料。 通常支架是塑料或金屬的。大多數家庭主婦選擇塑料把手的產品。此選項具有更令人愉悅的觸覺特性，它不會發熱，這意味著女主人不必每次都拿起毛巾來掀蓋。現在大多數型號都使用耐熱環保塑料製成的手柄。

金屬把手 - 一個更穩定和持久的副本，但它有它的缺點。這種支架加熱很快，並且由於質量大，這種蓋子的重量大於帶有塑料手柄的模型的質量。但是，現在很多廠家裝備產品 支架區域的耐熱墊圈以防止過熱。

您還應該注意一些額外的選擇技巧。

• 盡量優先選擇整個周邊都有橡膠邊緣的產品。這將確保蓋子的最大密封性，並減少意外蒸汽灼傷和滾刀上油漬的機會。在選擇金屬蓋的情況下，輪輞尤其重要，因為隨著時間的推移，該樣品的塗層浮雕可能會變質，從而產生邋遢的外觀。
• 如果您打算經常在蓋子下燉蔬菜，請選擇帶有蒸汽孔的型號。在燉煮過程中，蔬菜會釋放出大量的汁液（並非每道菜都適用），如果使用這樣的配件，蒸汽會通過特殊的孔排出。如果選擇的蓋子應該在廚房中通用，那麼選擇帶有蒸汽孔的產品，該產品具有關閉機制。
• 如果需要蓋子來加快烹飪速度，那麼建議選擇高度的副本。這樣的模型能夠創造一個巨大的熱墊，確保快速烹飪。
• 檢查使用您喜歡的實例是否方便。確保它對於日常烹飪來說不會太重。如果蓋子是玻璃的，請確保它有一個徽章，確認它是由防火玻璃製成的。

現代型號提供額外的配件，使烹飪更容易。例如，一些製造商在蓋子上配備了特殊的溫度傳感器，讓您可以控制烹飪過程並監控溫度。不過，從客戶的評論來看，這些傳​​感器很快就會壞掉並堵塞，最終成為油脂和污垢的收集器，因此建議不要在此類型號上花錢。

另一個新奇之處是 飛濺網。 它可能看起來像一個普通的蓋子，但由細網製成。該配件可用於菜餚不需要強烈蒸汽的情況，例如，當肉類被重度烘烤時。在經典的蓋子下，金黃色的外殼是行不通的，如果不使用蓋子，整個爐子、牆壁和女主人的圍裙都會濺上噝噝作響的油。正是針對這種情況，設計了一個特殊的防濺罩。

您可以了解有關如何正確清洗鍋蓋的更多信息。