如何選擇切肉機？
不能說切肉機是每個廚房不可或缺的物品。但是，在某些情況下，沒有它可能很難做到。大多數情況下，這種廚房設備由咖啡館或餐館、大型商店和半成品肉製品製造商購買。但好客的女主人和三明治愛好者也會欣賞這款廚房幫手的切割速度和易用性。
設備
切片器得名於英文切片，翻譯為“切片”。這就是為什麼它最常被稱為切片機。 該設備的主要目的是將大量的產品快速均勻地切割成相同厚度的塊。
切片機的設計非常簡單，包括：
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由金屬或塑料製成的外殼；
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用一把或多把刀切塊；
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進料盤；
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用於接收成品切片的托盤；
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各種配件，包括保護罩、刀具磨刀器、電動驅動器和用於手動進料產品的支架。
某些類型的刀具適用於每種類型的產品。將設備用於其他目的可能會導致其快速故障，因此，在大型超市或餐館中，一次安裝了幾種不同類型的切片機。
對於普通家庭使用，一個就足夠了，可以切割冷凍魚片和熟悉的火腿。
種類
所有的切片機都可以分為兩種：
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家庭;
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工業（專業）。
第一種選擇是為家庭使用或訪客流量較小的小型咖啡館購買的緊湊型設備。第二種是重型多鋸機，用於將大型半胴體工業切割成大的扁平切片，還可以切割成不同厚度的稻草、立方體或其他類型的棒材。
仍然可以根據用途將切片機分為幾種類型。 在這種情況下，主要區別在於刀的形狀。
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切冷凍肉，切片機是合適的，它的刀有小齒，像一把小鋸子.大型肉類加工廠正是使用這種切片機來鋸切大塊的。
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切割香腸時，需要一個特殊的浮動托架，可以將其設置為與刀具成所需的角度。 在需要非常薄的切片（例如，幾乎透明的意大利熏火腿）的情況下，這將允許您將機器調整到所需的美味大小。
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對於香腸的普通切割，簡單的平刀是合適的。.切軟肉捲或生肉嫩塊時，必須塗上特氟龍，以免肉片粘在切面。
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普遍的 - 專為切割任何產品而設計，包括幾把可互換的刀具。這種多刀切片機既可以在家中使用，也可以在小型生產中使用。
根據控制，還可以區分幾種類型的切片器。
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手動的 - 這種切片機的切割盤是由手柄的旋轉驅動的，就像傳統的絞肉機一樣。
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半自動 - 這種切片機中的刀驅動電驅動，並且產品是手動進料的。
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自動的 - 這些機器本身會切割並餵入產品，直到它們被關閉。
除了上述之外，切片機的類型還取決於刀具的位置。因此，有些設備具有切割盤的垂直佈置和重力佈置，即與產品成一定角度。
模型概述
今天，有許多不同類型的切片機製造商。以下是最受歡迎並獲得最積極評價的。
布拉德克斯“埃克曼”
國內製造商最簡單的切片機，每個人都能負擔得起的價格範圍.這種手動切片機的成本約為 1,000 盧布，您可以在許多網上商店購買。切片機刀片採用優質合金製成，長時間不鈍。它配備了幾種用於切片的替換刀片和一個帶蓋的接收托盤，以保持您的廚房清潔。 “Ekman”非常適合在任何家庭主婦的廚房裡每天切片香腸、火腿或碳酸鹽。
Gemlux GL-MS-220
來自中國製造商的更嚴重的裝置具有電動驅動和手動進給。 外殼採用陽極氧化鋁，切片厚度調整範圍相當廣，從0.05到1.5厘米，這款切片機的價格在10000盧布左右波動，因此最常用於大型餐廳或貿易公司。該裝置可讓您切割堅硬的冷凍肉塊。
沙芬 G 330 A
Scharfen 自動切片機是德國品質的保證。 高性能和大範圍的調整使它們甚至可以安裝在最大的工業企業中。完全由優質不銹鋼製成， Scharfen 能夠切割任何厚度達 2.5 厘米的食物，這意味著用骨頭切割肉塊。 但這種切片機的價格超過20萬盧布。
選擇技巧
要選擇合適的切片機，您必須首先確定切割產品的預期體積及其類型。 早餐吃一根簡單的切香腸，無需購買昂貴的專業設備。如果設備是為大型零售店購買的，則應注意電動機的功率。它越高，切片器的性能就越高。
磨刀的材質和形狀也是選擇時的重要參數。最好選擇刃磨均勻的不銹鋼切割片。這種刀幾乎可以切割所有東西，除了骨頭上的冷凍牛肉或豬肉。如果您打算切割非常軟或非常硬的食物，購買可調節刀速的切片機是最合理的。產品質地越細，切割速度應該越慢。
高質量的切片機必須有保護殼和矽膠防滑腳，不會讓重型機器掉在腳上或裂開廚房瓷磚。.為了更加方便，您應該嘗試找到帶有特殊電線隔層的型號。
它不會纏在壁櫥裡，甚至可以讓您將關閉和組裝好的設備放在工作台附近，而不必擔心兒童會將危險設備連接到網絡。
