餐具的種類

大多數餐具，如果你列出他們所有的品種，只在慶祝活動中使用——並不總是在家裡使用。在日常生活中，我們只使用現有餐具的一小部分。似乎不是每個人都需要關於這種“清單”目的的教育計劃？禮儀、良好的舉止以及高尚的教養和優雅的舉止概念中包含的一切都以對餐桌佈置、使用一種或另一種菜餚的適當性的廣泛了解為前提。從餐具開始學習這一部分是有道理的。

甜點、食堂、茶、水果——你肯定聽說過有關餐具的這些詞。大小有區別嗎？不僅。所有這些都分為兩種類型：基本設備和附加設備。在日常生活中，通常的餐桌套餐對我們來說已經足夠了，但在餐館裡，我們經常會得到額外的餐桌：甜點、水果以及魚刀等。

一般分類：

• 餐桌套裝 - 吃第一道菜和第二道菜所需的，我們最熟悉的組合；
• 小吃套裝 – 用於搭配冷盤和小吃；
• 一套魚器 – 用於處理熱魚菜餚；
• 甜點套裝 - 需要品嚐甜點（餡餅、布丁、慕斯、焦糖水果等）。

但這遠非所有類型的表“庫存”：還有輔助（附加）的。例如，如果暗示使用檸檬叉，您可以將檸檬叉端到餐桌上。這是一個帶有兩個鋒利尖頭的叉子，用於檸檬楔的精細移動。或者，例如，桌子上可能有一個橄欖叉 - 它是為了展示它們的美感而創建的。

而且有很多這樣的特殊裝置！ 今天你很少在沙拉中看到勺子（這有悖於禮貌），因為有夾子可以從普通菜餚中放置沙拉。例如，有鉗子和意大利麵條。當然，非常罕見的家庭主婦將整個餐具庫留在家裡——這幾乎是不可能的。此外，家常菜中很少吃龍蝦和蝸牛。但是要有漂亮的糕點鉗，有一把抹刀來盛肉醬和魚子醬，有一把優雅的奶酪刀——為什麼不呢？這讓現代女主人很受寵若驚。

餐具工具的大小不同，有時在晚宴上，與工具的尺寸差異被認為是組織者的一個重大錯誤。女主人根本不知道應該用什麼樣的刀，比如糖果用什麼樣的鉗子。但這是可以學習的！

主要尺寸。

• 肉類料理刀 - 21–24 cm. 與肉叉一起食用，與寬盤一起食用。
• 肉叉 - 19–21 cm. 適用於熱開胃菜，也適用於深盤意大利面。如果這道菜放在湯鍋裡，你也需要這樣的叉子。
• 大湯勺 - 19-21 厘米。配有肉叉。它可以用於第一道菜，也可以用於相同的醬汁。
• 湯匙 - 16-17 厘米。它裝在特殊的肉湯杯中。
• 醬勺 - 18-19 厘米，通常與帶有醬汁的魚類菜餚相關。
• 魚叉—— 18厘米，三管齊下。它配有魚刀。
• 魚刀 - 19-21 厘米。不要將其用於鮭魚、鰻魚、鯡魚菜餚。
• 甜點叉和甜點勺 - 18-19 厘米。
• 牛油刀 - 17 厘米。
• 吃蛋糕的叉子 - 15 厘米。
• 咖啡勺 - 13-15 厘米。
• 冰淇淋勺 - 18 厘米。

女主人應該有什麼才能讓她的招待總是看起來令人信服並且​​不違背禮儀？如果傳統對你很重要，你需要學會適應。例如， 特製黃油刀 - 這不僅僅是標準餐桌套裝中的一把刀，它是不同的。而如果客人切下一塊黃油放在餡餅店裡，他應該可以用一把特殊的刀來做。還有，例如， 刀叉 - 他們切割和移動奶酪（硬）。

想像一下但是 鯡魚還有一個特殊的叉子： 魚叉不僅與其他叉子不同，而且彼此不同。三齒圓形叉子用於盛貽貝和蛤蜊，也用於取出冷海雞尾酒。熱魚小吃用冷凍叉子食用。

最少的附加設備集：

• 意大利面鉗 - 這將允許您將意大利面放在美麗的普通菜餚中，用鉗子完美地分配，一切看起來都很美觀；
• 沙拉鉗 - 特殊勺子的替代品，兩者都可以放在桌子上；
• 肉用刀叉（牛排用） - 與尺寸相對應，美觀，耐用，具有完美的金屬光澤（或者相反，如果這意味著顏色和紋理，則具有貴族般的暗淡）；
• 甜點 - 對於蛋糕和冰淇淋，需要完全不同的產品（已經為甜點發明了許多不同的設備 - 例如，不僅可以用勺子盛茶，還可以用鉗子盛糖塊）；
• 零食叉 - 客人不應該用同一個叉子吃開胃菜和主菜；
• 水果套裝 - 這個特性並不稀缺，例如，甚至還有葡萄剪刀，可以幫助小心地將葡萄從樹枝上剪下來。

如果您不知道從哪裡開始，請從甜點套餐開始。 一旦你有了一些有用的小工具，就邀請你的朋友過來喝茶——這就像進行自我測試一樣。順便說一句，確保你知道如何正確吃蛋糕。把它送到已經切成楔形的桌子上。你需要在自己的盤子裡吃飯，從一個尖頭開始。

如果我們繼續喝茶的主題，值得一提的是端上蛋糕所需的一切。如果茶會結束了晚宴，那麼所有的菜都會先從桌子上移走。甜點設備被放置在它的位置。 蛋糕放在腿上的托盤或花瓶上。 花瓶可以有或沒有側面。 如前所述，這道菜是預先切成部分的。 唯一的例外是婚禮，新婚夫婦在客人面前切蛋糕。

在盤子上安排甜點 糕點抹刀。 雖然屬於輔助配飾，但在節日餐桌上卻一點也不次要。好吧，如果抹刀與餐具的其餘部分一致。它可以與花瓶或杯子和碟子在風格上相結合。雖然軟底蛋糕可以用甜點勺和叉子來吃，但第二種選擇仍然更方便。

服務配件清單可長可短，具體取決於主人追求的目標，他們組織的招待會級別。餐廳必須使用所有經禮儀批准的餐具。在家裡，系統被簡化了。

按設備類型劃分的輔助附件。

• 勺子。 除了主勺外，您還可以儲備一個用於調味汁的勺子，一個用於砂糖的勺子。這還包括魚子醬抹刀，冰淇淋勺。
• 叉子。 供應兩爪鯡魚專用叉子和三爪沙拉叉將非常壯觀。你也可以為朱麗葉準備一個 cocotte 叉子——它非常優雅。
• 刀。 除了基本的工具之外，您還可以使用刀來擴展工具庫，用於製作黃油、奶酪以及漿果和水果。
• 鉗子.除了上面已經提到的夾子，你還可以買到冰夾、青豆夾和龍蝦夾。

當然，許多人開始從盤子中學習餐桌禮儀。如果您確定您已經擁有不同類型的它們，請檢查碗盤、蛋盤、玫瑰花結和奶精是否包含在此列表中。也許還有工作要做。

適當服務的例子有許多主題照片。 觀看專家如何處理服務、設計餐具的方式以及它們在普通桌子上的外觀。

有關如何正確使用餐具的信息，請參閱以下視頻。