盤子

Tureens：類型、流行模型和選擇標準的概述

內容

特點
種類
材料
最佳模型概述
如何選擇？

蓋碗是不是在每個廚房都可以找到的盤子。並不是每個人都認為有必要使用這種能力，因為它是過去的遺物和過剩的。但那些喜歡將香噴噴的第一道菜倒入蓋碗並將其帶到普通餐桌上的人保證這樣的服務有很多優點。

特點

今天的“蓋碗”一詞有兩個含義：第一個是要大量倒入湯或肉湯的寬敞菜餚（適用於所有食客），第二個是分份的湯菜。兩種定義都是正確的。

但分份的菜餚有時被稱為“肉湯”這個詞，原則上也是如此。

更常見的是，餐桌上的普通容器而不是烹製第一道菜的平底鍋，稱為蓋碗。當然，桌子上的平底鍋看起來不合適，破壞了服務的和諧，總的來說，劃掉了飲食的美感。 但這不僅僅是服務的美感：第一道菜是用蓋碗盛的，不會冷卻。

昔日貴族用蓋碗，廚房到飯廳距離不遠，用碗盛湯端上桌既不方便，又不切實際。他只是冷靜下來。今天，供應第一道菜的菜餚仍然是優雅服務的伴侶。湯本身在一道漂亮的菜中看起來更開胃。

上湯的一般規則。

清湯和蔬菜清湯 盛在有一個或兩個把手的杯子裡，很少放在湯碗裡。他們用甜點勺吃，杯子向前轉動，把手向前。這些類型的第一道菜較少在蓋碗中供應，濃湯以相同的方式供應。有時，杯子上附有一個“口袋”——一個放麵包丁的地方。

灌湯（shchi，羅宋湯，以及泡菜，大雜燴，濃湯）用一湯匙從深湯碗中食用。這些菜餚通常裝在一個普通的漂亮蓋碗中。對於單獨的湯盤，需要一個支架。

國湯更經常帶入陶瓷/陶罐。鍋也需要放在支架板上或木架上。

家庭聚餐 是上湯的最佳方式。按照禮儀，她應該站在餐桌旁邊的一張桌子上。但現在他們很少遵守這樣的規則，因為蓋碗經常放在桌子的中央。

蓋碗中可能有一個特殊的凹槽，因此容器中將保留一個用於分份的特殊勺子。

種類

提供第一道菜的容器可能看起來不同，具有特色。 一個標準的蓋碗不僅僅是一個有兩個把手的深盤子，而是一個帶蓋子的寬敞漂亮的容器.就體積而言，菜餚也有所不同，可以從 2 升到 5 升或更多。如果您打算將這些菜餚用於普通的家庭聚餐，並且您的家庭很小，那麼一個適中的 2.5 升蓋碗就足夠了。

如果第一道菜的晚餐計劃更擁擠，你需要多拿些菜——從 3.5 升起。

如果我們談論湯杯，它們可以是：

讓人想起分份的鍋；
梯形，手柄向上擴展；
圓柱形；
以杯子的形式；
設計。

近些年，杯蓋特別受歡迎。這部分是由於份量減少：人們開始更多地監測營養，減少飲食。與深盤子不同的是，蓋碗杯無法“達到極限”來控制消耗的產品量。而且在很多情況下，這樣的菜餚更適合上菜，因為它們看起來既漂亮又現代。

但是在架子上端蓋碗已經逐漸失去了意義：越來越少的家庭主婦使用架子及其替代品。經典的大容量帶蓋湯碗找到了替代品——在許多家庭中，他們的電器對應物“紮根”了。但在他們身上，以及在一次性餐具中，沒有那種經典的服務，公司從容不迫的晚餐的魅力。

至少，烹飪評論家指出，人類開始懷念這種有節制的飯菜，而“在電視上”的快餐午餐和晚餐很快就會變得不禮貌。

材料

“普通”蓋碗的形狀彼此相似——它們的圓度有所不同，但並不那麼顯著。 但製作此類菜餚的材料卻大不相同。

粘土。 傳統的“根”材質，溫暖而溫馨。帶蓋的粘土蓋碗通常很小，可以代替肉雞，因為它們適合在烤箱中烹飪。

陶瓷.該選項的價值不亞於上述選項。保溫時間長，看起來既現代又復古（有不同的型號），價格便宜。也許最受歡迎的是南瓜或盤子形式的蓋碗，蓋子上“潛伏”著一隻野兔，一隻鴨子，一隻雞。例如，此類菜餚適合上菜和烤肉。

一些陶瓷容器可以用微波爐加熱（但不能用金屬襯裡）。

瓷。它們可以是餐具套裝的一部分，也可以單獨出售。有豪華的款式，昂貴的，優雅的，本著“皇家餐桌”的精神。但你也可以找到極簡主義製作的瓷碗模型。瓷器比陶瓷更輕、更精緻，但同時也很耐用。這樣的菜餚耐溫度變化，不怕酸鹼的影響。但是瓷器與瓷器不同：柔軟的外觀帶有奶油色，堅硬的外觀更白且最耐用，而骨色則介於這兩種選擇之間。

彩陶.乍看之下，彩陶與瓷器很難區分，但即使是材料聽起來也不一樣。彩陶又聾又低，而且它也更重，它的牆壁更厚。這種材料害怕溫度對比，很容易開裂。

玻璃。 這些物品看起來更簡單，更樸素，但方便，因為它們可以在微波爐中加熱。這種容器由耐熱玻璃製成，為方便起見，耳朵“附在”它們上面。玻璃蓋碗很好，因為它們的內容物從牆後看起來很誘人。例如，明亮的粉紅色冷卻器或厚厚的 okroshka 在透明盤子中看起來如畫。

銀.這樣的菜餚類似於傳家寶：豪華、貴族、提高午餐或晚餐的地位。它們應該始終閃耀並看起來完美，否則演示本身就毫無意義。

食品級塑料.在這種情況下，我們談論的是分份的塑料蓋碗：如果盤子是可重複使用的，您可以隨身攜帶它們去工作或野餐。

有趣的是，家庭主婦也發現了蓋碗的替代用途。在這道菜中，您可以存放第一道菜和第二道菜的剩餘部分， 在裡面放意大利面和餃子很方便。 將烤好的餡餅存放在蓋碗中很方便（它們會保溫更長時間）。

即使是供應沙拉，類似的容器也是合適的。

最佳模型概述

對於懂菜、懂名牌、時下流行菜品的人來說，湯蓋的選擇變成了對實際選擇的追尋。我想猜測趨勢，在我的收藏中找到一個有趣的模型。

這些挑剔的買家將從這次審查中受益：

“Gzhel”（利安德）。 捷克餐具提供了許多有趣的選擇，被不同國家的瓷器鑑賞家積極購買。 Gzhel 瓷製成的圓形蓋碗可容納 2.5 升。如果您接近 Gzhel 的美學，或者即使您只是喜歡白色和藍色的組合，這些菜餚優雅，不笨重，可通過印刷識別，將完美地紮根於您的廚房。

“番茄”（博爾達洛·皮涅羅）.另一個可識別的模型，在明亮的室內看起來不錯，也許在帶有鄉村圖案的室內。對於鄉村午餐和晚餐，這個選項非常完美。適合 4.5 升的第一道菜。它很重，但亮度和有趣的設計涵蓋了這個條件減號。

“藍天”（突尼斯瓷器）。 一個優雅的現代蓋碗，容量為 3.2 升，由瓷製成。它的設計經典，因此很容易與您收藏的其他菜餚“交朋友”。

食品保溫線。 這就是著名的耐熱玻璃製成的加熱蓋碗。它配備了一個鋼架。正是加熱使蓋碗的內容物長時間不冷卻。該套裝還包括一個不銹鋼鋼包。

Luminarc 蓋碗套裝。 這些是帶把手的分份湯蓋，一套有 4 個。可以在微波爐和洗碗機中使用餐具。淡乳白色和簡潔形狀的產品將是經典餐桌佈置愛好者的絕佳補充。這家公司還提供黑色菜餚。

Loraine 蓋碗套裝。 這些是陶瓷分份的蓋碗，在架子上製作。套裝中有 5 件物品。生產材料——陶瓷。最初的設計讓您可以每天使用湯碗，也可以為節日餐桌做準備。

無需尋找品牌菜餚： 在一家普通的商店或陶瓷和陶器部門，您可以找到非常有趣的選擇。 一些家庭主婦喜歡有兩個蓋碗——一個每天使用，另一個用於特殊場合。

第二種選擇可能更昂貴。

如何選擇？

蓋碗仍然是供應第一道菜的主菜。 如果您尊重傳統並且不想放棄這個美麗的儀式，它應該在自助餐或櫥櫃中佔據一席之地。

規模.想想什麼尺寸最適合您的家庭。有2-2.5升的微型模型。它們看起來很緊湊，適合放在廚房的小桌子上，這樣的菜餚不太可能有多餘的東西。如果您預計週末或節假日桌子會很擁擠，那麼明智的做法是選擇容積為 3.5 升或更大的寬敞型號。然後第一個就足夠了，方便將湯從鍋裡倒出來。
表格。 經典的追隨者購買帶有把手（可能是扭曲的）的圓形蓋碗，一個帶孔的勺子蓋。如果你的室內是簡約的，你欣賞幾何形狀和簡單的形式，一個接近正方形的蓋碗看起來會更好。玻璃蓋碗通常呈三角形，適合放在玻璃桌上。
裝飾風格.今天，各種鄉村風格，鄉村圖案，樸實無華的室內物品正在流行 - 如果它是舊的，那麼便宜，不是精緻的複古，而是複古，甜蜜的心。帶有花卉裝飾或圖案的粘土蓋碗在這樣的室內裝飾中看起來很棒。地球的顏色占主導地位 - 米棕色伽瑪色、赤土色等。一些工匠自己畫這樣的盤子，用花、樹枝、鳥、蝴蝶作為裝飾。