電刨絲器的概述和選型

高速運轉、時間緊迫的現代世界需要新的廚房裝備方法。任何廚房裡最需要的東西之一就是刨絲器。但是對於少見的手動刨絲器，要滿足我們這個時代的要求是相當成問題的。它被各種類型的電刨絲器所取代。

刨絲器（有時也稱為切菜機）設計用於切碎各種產品。在他們的幫助下，各種食品被切碎、切成薄片、立方體、吸管。 刨絲器的基礎是板 - 噴嘴。 它們通常是帶有穿孔的鋼或塑料。穿孔的尺寸和形狀取決於特定產品加工的規定要求。

根據操作方式的不同，刨絲器分為手動、機械和電動三種。 使用電動刨絲器的人在完全沒有體力的情況下摩擦的最高速度。

就功能和處理速度而言，自動設備優於機械設備，絲毫不遜色於它們。 他們研磨任何硬度的產品。 通常，它們配有一個特殊的刨絲器，可以完全取代機械切菜機。電動刨絲器分為幾種。經典的經濟型機型，易於使用，專為切碎蔬菜、水果和香草而設計。

借助各種噴嘴，可以將產品切割成薯片、吸管、立方體或切片的形式。 具有不同穿孔尺寸的噴嘴可讓您按需研磨產品：從小碎屑到令人印象深刻的切片。該套件通常包括用於蘋果、土豆、巧克力和帕爾馬干酪的特殊噴嘴。這種機構的優點包括設計簡單、性能好、速度快、噪音低、噴嘴數量多。

專業刨絲器的可能性很小。 這種刨絲器只能以某種形式磨碎：它們在韓語中用於切胡蘿蔔，將洋蔥切成環，切碎帕爾馬干酪。更複雜的機制包括將電動刨絲器與絞肉機相結合的模型。這樣的模型，連同圓盤形式的噴嘴，也可以有帶刀的可拆卸眼鏡。在他們的幫助下，不僅可以切蔬菜和水果，還可以加工更多的固體產品。肉類加工、切碎捲心菜、甜菜的理想選擇——幾乎任何食品都可以使用這種機制進行切碎。大多數情況下，它們用於製作湯、燉菜、水果沙拉。

電動刨絲器的品種之一是電動碎紙機。 它理想地將產品切成整齊的切片、立方體、吸管。家用款適合居家使用，餐飲場所少不了工業切菜機。他們能夠每小時處理數噸產品。

根據電動刨絲器的設計有：

• 磁盤；
• 圓柱形。

對於圓盤型號，帶有壓紋槽口的圓盤水平放置，產品從上方進料。圓柱形刨絲器與絞肉機非常相似。主要部分具有帶槽口的圓柱體形狀。需要注意的是，由於圓柱體的圓度，切片具有特徵彎曲。大切口時尤其明顯。在準備某些菜餚時，這可能不符合規定的要求。

以下用作電刨絲器的評估參數：

• 功能類型；
• 製造整個機構及其組件的材料的特性；
• 研磨質量；
• 裝配、操作和維護的特點；
• 設計特點;
• 附加配件的可用性；
• 價格根據質量。

根據經驗豐富的廚師和普通消費者的說法，以下產品在最佳型號中名列前茅。

• 法國品牌 Moulinex 的蔬菜切割機，型號為 Fresh Express Cube DJ905。 歐洲組裝是其高質量和長期運營的保證。五種顏色的可互換刀片可讓您磨碎、切碎、切成條狀甚至立方體。該模型配備了一個特殊的噴嘴隔間。有些問題僅在清潔切割附件時才會出現。

• 中國製造的圓柱形蔬菜切割機 Maxwell MW-1303 G 包括 6 個附件， 您可以用它磨碎並切成薄片、吸管，甚至可以烹製炸薯條。有過載保護，存放噴嘴的地方。斬波器功率 150 瓦。作為缺點，他們指出不可能進行切割，以及“樹幹”中的周期性干擾。

• 飛利浦 HR1388 型號配備寬口，一組不銹鋼插件。 可以將加工產品直接發送到任何菜餚。允許在洗碗機中清洗組件。作為負面因素 - 沒有存儲磁盤的可能性，沒有用於切割的磁盤。

• 在蔬菜切割機雷德蒙德 RKA-FP4 用戶注意到高科技直流電機：功率不是很高，任何硬度的產品的烹飪過程都是即時的。該模型結構緊湊，設計時尚。它配備了一個寬裝載托盤，有 4 個不銹鋼可更換噴嘴。

• 50W Mystery MMC-1405 型號成功處理軟食。 可以切割各種尺寸的炸薯條和吸管。該套件包括 3 個噴嘴，如果需要，您可以在專業商店購買其他噴嘴。該模型中的負面因素是操作過程中的噪音和無法切割。

• 國產電動切片機的電動刨絲器結構緊湊，使用方便。 有 5 個可互換的圓盤，保證完美均勻的切割，讓您切碎非常堅硬和含水的產品。缺點被認為主要是塑料外殼，不能保證其耐用性。

• Bradex TD 0063 電動刨絲器的預算版本是快速準備清淡沙拉的理想選擇。 包括 2 個噴嘴：用於切碎和切割。 25 W 的功率不允許您使用固體產品。塑料外殼不可靠，短線會出現問題。

• Moulinex DJ755G 裝置外形美觀，裝配質量上乘。 功率大，清潔時方便。它配備 5 個噴嘴：用於小、大切割、捲曲切割、薄片。該機構具有改進的直接進給系統和擴大的裝載室。唯一的缺點是在長時間運行期間，設備可能會發熱。

• Bosch MCM 62020 食品加工機的功率為 1000 瓦。 它是多功能的：它不僅可以使用 7 個噴嘴中的任何一個和一個刨絲器研磨任何食物，還可以製備柑橘汁、執行攪拌器的功能、攪拌雞尾酒、雞蛋、揉麵團。 3.9 升的碗讓您可以同時處理大量產品。

• 糖果製造商將 Scarlett SC-KP45S01 型號標記為具有用於巧克力和堅果的特殊刨絲器。 該套裝包括 3 個用於大小切碎的噴嘴。 200 W 的功率讓您應對任何產品的加工。配件採用耐磨不銹鋼製成，保證了較長的使用壽命。不尋常的噴嘴形狀會導致清潔時遇到一些困難。

為了選擇高質量的廚房電器，您應該注意製造商、電器的功率、可拆卸元件和附加容器的存在。德國、瑞典、意大利和法國生產高品質廚房電器。 最受消費者歡迎的德國家電品牌有：博世、西門子、博朗、托馬斯、AEG、伊萊克斯、美諾。 法國品牌 Moulinex 的電動刨絲器完美地證明了自己。

飛利浦品牌（荷蘭）的廚房電器也吸引了買家的注意力。 該品牌生產電動刨絲器的生產國是匈牙利和中國。新一代中國家電價格較低。在確定所需功率時，要清楚了解購買電動刨絲器的目的。借助用於軟性食物（例如煮雞蛋）的研磨機的功能，功率為 50 瓦的設備可以輕鬆應對。如果需要切菜或研磨較硬的產品，則功率應至少為 100 瓦。

應首選帶有可拆卸元件的機構。 事實上，在發生故障時，更換出現故障的刀具或其他設備比購買新設備便宜得多。購買電動刨絲器時的一個不錯的好處是額外的容器和固定裝置。容器可用於存放單獨的可拆卸部件或用於存放未磨碎或已磨碎的食物。作為附加設備，製造商可以提供將產品推進刀具的推動器。套件中可能包含用於清洗光盤的特殊刷子。買家也會對一本包含需要使用刨絲器的食譜的書感到滿意。

根據對該技術的要求，應注意噴嘴的數量和用途。 例如，韓國胡蘿蔔的愛好者應該檢查用於烹飪這道菜的特殊噴嘴的可用性。購買與絞肉機結合使用的電動刨絲器時，請注意是否有用於製作自製香腸的噴嘴。

非常重要的是製造車身和部件的材料。 它們可以是塑料或金屬。塑料的更便宜，但磨損更快。最好的選擇是耐用的鋁製外殼。由陶瓷或不銹鋼製成的刀具，無需額外磨刀，可完美使用多年。

在選擇碗的材料時，應優先考慮玻璃容器。 塑料的會很快被劃傷，而金屬（低合金質量）的產品會氧化。一個重要因素是家用電器的尺寸和設計。女主人助理應該和諧地融入廚房，不要弄亂空間和裝飾它。

在清洗電動刨絲器之前，您必須將其從電源上拔下。不要將整個裝置浸入水中。 護理因型號的功能而異。 通常，噴嘴盤是可拆卸的。為了使粉碎產品的附著殘留物不干燥，使用後必須立即清洗。流動的水射流足以清潔噴嘴間隙。如果殘留物已經乾涸，則必須在穿孔盤中註水一段時間以浸泡污垢。清潔細孔需要更多的細心呵護。

用海綿或專用毛刷清除殘留物時，沿刨絲器的光滑（反面）側進行，清潔正面時，沿凹槽方向移動。 清潔正面時，應格外小心，不要傷到自己。在重新組裝機構之前，有必要將清洗過的零件擦乾。

電動刨絲器簡化和裝飾烹飪過程，這意味著有更多的空閒時間休閒，與親人交流。借助電動刨絲器，日常菜餚呈現出餐廳美食的外觀。