各種刨絲器及其選擇
人們吃簡單食物的日子已經一去不復返了，一兩個刨絲器就足以切碎食物。如今，菜餚變得更加多樣化，準備一些菜餚（韓式胡蘿蔔、炸薯條）需要特殊的工具。今天，許多家庭主婦的刨絲器不僅用於水果和蔬菜，還用於奶酪、生薑、堅果、巧克力和果醬。在本文中，我們將討論種類繁多的揉搓工具，告訴您如何正確選擇它們以及如何保養牠們。
這是什麼？
刨絲器是一種用於切碎蔬菜和其他食品的特殊廚房設備。 在經典版本中，它是一個表面覆蓋著許多帶有鋒利邊緣或牙齒的孔。 根據它們的尺寸和類型，可以獲得不同程度的研磨。
這個簡單的項目正在不斷改進。 人們試圖以最小的努力獲得最大的結果，即他們希望輕鬆、快速、大批量地揉搓產品。現在平坦的表面用盒子，盤子完成。一些型號的刨絲器變得像絞肉機 - 只需轉動手柄，這個過程就已經開始了。
今天，您仍然可以找到具有一種或多種研磨選項的簡單產品。但也有更複雜、通用的，帶有大量可拆卸噴嘴。
由於他們的工作，可以磨碎以下類型的產品：
- 用於土豆泥、沙拉、醬汁的蔬菜和水果；
- 奶酪不僅可以壓成碎屑，還可以切成片；
- 揉巧克力粉或烘烤澆頭；
- 磨碎的堅果用於與巧克力相同的情況；
- 大蒜、生薑、肉荳蔻可磨細後添加，以改善菜餚的味道；
- 檸檬皮、酸橙皮、橙皮用於糖果和糕點；
- 刨絲器可以讓你得到餅乾來做麵包屑；
- 甚至研磨冷凍黃油。
種類
在現代廚房中，您不會找到任何類型的摩擦助手：帶有旋轉手柄的滾筒刨絲器，雙面，四面體，圓形，花紋，帶有旋轉螺釘的螺旋鑽，折疊，激光磨刀。 他們是大工業和小家庭。
但總的來說，所有現代刨絲器都可以分為兩類：機械的，電氣的。 許多專家還將手持設備包括在第一組中。我們還將利用我們的肌肉力量，將傳統的 1-4 面刨絲器與更先進的無需電力工作的機制結合起來。
機械的
與用於此目的的電氣設備不同，機械刨絲器重量輕、移動方便、價格實惠且結構緊湊。 這些設備不依賴電力，不需要磨尖，不佔用太多存儲空間。
現代機械設備可能包含用於收集磨碎產品的大容量容器。 通常，設備配備舒適的符合人體工程學的手柄。得益於塗膠底座或真空吸盤，確保了它們在操作過程中的良好穩定性。
考慮在研磨產品的方式上彼此不同的各種類型的機械摩擦裝置。
簡單的
普通刨絲器位於一個平面上。 工作時，它斜著安裝，將下端放在板上。
由於該設備沒有可拆卸刀具，因此在購買時，您必須立即購買所需的選項：胡蘿蔔、土豆、奶酪。
大孔適合摩擦很多產品。
多方面的
該產品是平面刨絲器的稍微複雜的版本。切割平面被組裝成一個單一的設計，它可以是三面、四面甚至有 6 個面。 多虧了這一點，該設備具有垂直穩定性，無需以一定角度靠在板上 - 只需將其放在板上即可。 每個面都配備了某種類型的摩擦面，用於不同的產品。
旋轉
這是一種更複雜的滾筒式機械產品。各種類型的切割和摩擦孔位於可拆卸的滾筒上。它們安裝在類似於絞肉機的桌面設備中。 該設備用螺絲固定在桌子上或用吸盤固定在表面上。 研磨是通過轉動手柄來實現的。
還有手動滾筒刨絲器，結構緊湊，價格實惠，但使用它們比較困難，因為您必須用一隻手握住設備並用另一隻手轉動手柄。
磁盤
這種類型的刨絲器的特點是在可移動磁盤上存在切割元件。 設備本身可能看起來不同。
- 安裝在帶腿的盤子上。
- 擁有自己的碗。通過位於結構頂部的槓桿的旋轉運動來摩擦產品。
- 該產品包含垂直安裝的圓盤和設備背面的旋轉手柄。該模型沒有容器。
按
這種研磨機適用於大蒜。作用的方法極其簡單：借助物理壓力，切面將大蒜推過，將其變成果肉。 某些類型的壓力機用於切雞蛋或洋蔥，例如鱷魚刨絲器。
拍打
基於泵原理運行的有趣設備。該設備通過按下來啟動，就像壓力機一樣，但是由於旋轉的刀具會發生研磨。每按一次，切割的顆粒就會變得越來越小。 光柵附件有助於實現所需的研磨圖案。
該產品具有通用性，適用於多種產品：蔬菜、水果、奶酪、堅果。
V型刨絲器
根據製造商的不同，帶有 V 形刀的手動刨絲器具有不同數量的噴嘴。德國品牌已經證明自己很好，便宜的假貨可能沒用。 該設備有鋒利的刀具，快速切碎捲心菜，將土豆切成片。
電氣
必須經常做飯的家庭主婦應該求助於電子設備。
科技讓工作更輕鬆，更節省時間。在它的幫助下，您可以快速為大量客人準備菜餚或輕鬆應對冬季準備工作。
較小的家庭也在購買電動廚房幫手，因為他們不想花很多時間準備食物，想把食物留給家人和其他有用的東西。
用於切割和摩擦食物的家用電器分為三類。
- 一個簡單的預算電氣設備，具有刨絲器、碎紙機、切割機的功能。 該設備能夠將蔬菜切成盤子、切片、立方體、刨花和更小的部分。
- 蔬菜切割機與絞肉機相結合，可以摩擦和切割產品。 該設備的成本是傳統電動多切片機的兩倍。如果家庭沒有自動絞肉機，則購買它。
- 聯合收割機被認為是廚房裡的萬能幫手。 他們有一個帶有大量刨絲器附件的蔬菜切割機。可與攪拌機、絞肉機、麵團攪拌機、榨汁機或自製香腸機結合使用。
這並不意味著聯合收割機一次包含所有功能；在購買時，您需要注意具有特定（您自己需要）選項的型號。
在選擇能夠切割和磨碎產品的設備時，重要的是要考慮其使用頻率。 如果在節日餐桌準備菜餚和冬季蔬菜罐頭期間需要該裝置，您可以購買多功能食品加工機。 它具有強大的動力，許多工作部件，適用於各種家庭案例。但是這樣的設備佔用了大量的存儲空間，使用和清潔都比較困難。對於每一天，最好購買一個更簡單，更緊湊的電氣設備。
材料
對於刨絲器的切割部分的製造，使用金屬、塑料或陶瓷。 每種材料都有其優點和缺點，讓我們更詳細地討論它們。
金屬
金屬是生產任何類型的刨絲器最需要的材料。它用於機械和電氣設備，用於製造平面、滾筒和圓盤摩擦表面。
刨絲器由不銹鋼製成。 與塑料和陶瓷不同，金屬為產品提供強度和耐用性。它具有防腐性能，但每個品牌都有自己的保護程度。隨著時間的推移，一些鐵刨絲器與食物發生反應，開始氧化。這會導致對菜餚口味甚至安全性的侵犯。
優質刨絲器包含由硬鋼製成的凹槽，它們不會在日常摩擦的影響下磨損。在生產中，它們的強度是通過硬化來實現的。
磨損的刨絲器無法磨尖，因此您需要立即購買優質產品。
塑料
在刨絲器的生產中，使用了硬質食品塑料。該工具完全由它製成，甚至是摩擦表面的牙齒。 這種塑料絕對安全，不會氧化，不會給產品帶來金屬味。
要擴展功能，您可以購買雙面產品，例如 BABY-GRATER。 細齒布用於準備嬰兒食品，將蘋果、香蕉、獼猴桃和煮熟的蔬菜磨成泥。帶有大齒的塑料刨絲器將蔬菜磨成刨花，可以處理大蒜、奶酪、巧克力和柑橘皮。
塑料刨絲器應小心處理：外殼可能會因壓力過大而爆裂。
陶瓷製品
用於摩擦產品的陶瓷裝置看起來不同。
- 您可以在工作平面上找到全陶瓷產品，包括鋒利的牙齒。該裝置以底部帶有牙齒的瓷盤形式呈現。該套件包括用於清潔摩擦表面的刷子。刨絲器用於研磨香料、生薑、巧克力、穀物。
- 一種帶有支架和刀片的陶瓷裝置，專為剝水果而設計，用作土豆和胡蘿蔔的刨絲器。
環保瓷刨絲器不會被氧化；在摩擦時，它們保留了產品的天然味道。
如何選擇？
選擇刨絲器時，首先您需要了解它的用途。 至於廚房用具，它們可能是專業的、昂貴的或相當預算的（供家庭使用）。
大多數情況下，消費者對蔬菜設備感興趣，但您也可以關注用於準備特定菜餚的高度專業化設備。
- 也許美食家需要一種切松露的設備。在它的幫助下，蘑菇被切成薄而幾乎透明的盤子。
- 有一把螺旋刨絲刀有助於切蔬菜意大利面。通過旋轉，胡蘿蔔打開成條狀，然後用於韓國沙拉。順便說一句，同樣的產品適用於切西葫蘆和茄子條。
- 廚房裡的許多家庭主婦都有一個刨魚器，它有助於擊倒即使是密集的魚鱗。
- 您可以購買用於摩擦堅果、巧克力、柑橘類水果的特殊設備。
- 並非每個刨絲器都能磨碎奶酪，因為它會粘在一起並且呈塊狀。在零售店，您需要購買帕爾馬干酪刨絲器。
如果任務是為所有場合購買產品，請選擇具有一組不同噴嘴的通用設備。插板上的齒大小不一，有大、中、小。
購買品牌商品很重要 - 廉價的類似產品通常在工作中表現不佳。
最佳評價
種類繁多的刨絲器使消費者的選擇複雜化。 在分析了評論並研究了許多模型的受歡迎程度之後，我們編制了其中最好的評級。
頂級工具 WMF
採用頂級鋼材製成的專業手工製品，不氧化，手感舒適，並配有可拆卸托盤。 該產品堅固耐用，適合日常活躍使用。 切碎蔬菜，研磨，適合做土豆泥。
Regent Inox Presto
四面刨絲器，穩定性好。鋼質切割刀片覆蓋有不粘保護層，極大地方便了維護。 支架採用防滑矽膠。 側面具有碎紙機、碎紙機、摩擦大小分數的功能。
奧古斯丁·韋爾茨“迷你轉子”
帶有兩把超鋒利刀具的機械刨絲器，用於粗磨和細磨。安裝在盤子上方。 緊湊，可以存放在工作台上，隨時可用。 易於拆卸和清洗。適用於洗碗機。
沙拉美食 TK 0029 BRADEX
用於帶有大量附件的蔬菜的刨絲器。由鋼和高強度塑料製成。配有一個 1.5 升的碗。 該設備可以快速揉搓水果、蔬菜、巧克力，為孩子製作果泥。
VL53-159 “多域”
多功能旋轉蔬菜刨絲器。該套裝配有 12 個噴嘴（每種類型 3 個）。按下控制桿即可輕鬆固定在桌面上。快速切碎和研磨產品。 您可以使用蔬菜和水果、奶酪、巧克力、堅果、餅乾。
保養和使用技巧
在開始摩擦食物之前，您可以用油潤滑工作面：這將使其更容易滑動，並且食物在表面上停留的時間會更少。
使用刨絲器最簡單的方法是如果它有不粘塗層： 灰塵不會落在上面，污垢不會形成，食物碎片不會粘在上面。該產品易於在流水下或洗碗機中清洗。
用任何材料製成的摩擦表面應在使用後立即清洗，在其上殘留的食物乾燥之前。 如果錯過了這一刻，應將刨絲器浸泡在溫水中，片刻後用中等硬度的海綿擦拭。在嚴重的情況下，嘗試使用小蘇打牙刷。
