土耳其銅：特點、應用和護理

土耳其銅是一種相當流行的器具，用於製作天然咖啡。這是一個非常古老的廚房用具版本。它的故鄉是阿拉伯半島，儘管後來它開始在土耳其積極使用，並在那裡獲得了現代名稱。在我們的文章中，我們將仔細研究銅土耳其人的特點，它的優缺點，使用的細微差別，選擇和照顧它的微妙之處。

Copper Turk 從遠古時代來到我們這裡。在阿拉伯人中，它獲得了另一個名字 - cezve。土耳其人是由銅製成的，這並非巧合，因為這種金屬具有出色的導熱性。將咖啡和水放入銅製酒壺中，然後撒上熱沙，即可獲得香氣四溢的美味飲品。 由銅製成的現代土耳其人具有許多特徵。

• 導熱係數。 如前所述，正是這一特性使土耳其人對銅有需求。如果我們將這個數字與鋁製品相比，那麼銅器皿要高出 9 倍。由於快速加熱和冷卻，咖啡在準備過程中不會濺到爐子上。在這樣的菜餚中，咖啡可以最大限度地展現其香氣。
• 可靠性。 由銅製成的土耳其人在機械應力下不會斷裂。它們能很好地耐受極端溫度。例如，它們可以在煮沸後立即用冷水清洗，它們不怕摔倒或撞到。
• 窄頸容器。 咖啡用銅製成的土耳其人脖子最窄，這是不可否認的優勢之一。狹窄的頸部用咖啡泡沫迅速關閉，這樣您就可以保存所有精油免於蒸發。
• 價格。 由銅製成的 Cezves 通常比相同的產品便宜，但由其他材料製成。通常一個銅土耳其人可以花 500 盧布購買，而陶瓷版本的價格為 1300 盧布。
• 耐用性。 由銅製成的土耳其人已經經過了時間的考驗，因為它們起源於銅器時代，並且從那時起它們的形式就沒有改變過。
• 有害。 如您所知，銅對人類很危險，因為它會產生有害的可溶性化合物。為了避免其負面影響，銅盤開始從內部塗上食用錫或銀。很明顯，第二種選擇專門用於昂貴的菜餚。
• 特殊照護。 Copper Turk 需要特別小心。為了保護容器內的錫層，必須在不使用研磨劑和酸性物質的情況下清洗產品，應放棄使用金屬毛巾。內表面應使用特殊化合物摩擦，以防止金屬劃傷和氧化。

今天在售，您可以找到幾種銅土耳其人。 值得更詳細地考慮它們的功能。

• 由精銅製成。 這個選項可以被認為是一個簡單的“錫”。它適合作為紀念品，因為它通常裝飾有時尚的圖案。壁厚較薄，盤子邊緣通常未經處理。

• 由厚銅製成。 此選項最適合製作真正的咖啡。金屬的厚度影響加熱飲料的均勻性。越厚越好。厚底選項將有助於帶出這種令人驚嘆的飲料的味道。

• 蓋章。 這個版本相當粗糙，因為它通常由厚銅製成，其特點是存在機加工邊緣以及加厚的底部。頸部通常比底部窄。這些選項很常見。

• 用鑄幣。 該選項以其精緻的外觀吸引了人們的注意，也是製備美味咖啡的理想選擇。

今天，經常遇到“整體”土耳其人的概念。當然，很難想像別的東西，但是由於製造商質量低，建議購買完全一體的型號。 一些製造商將 cezve 分為兩部分，並帶有明顯的垂直焊縫。 習慣上用裝飾元素隱藏它。

通常，不均勻的凹口模仿刻度用於此目的。小心避免這樣的選擇，因為接縫可能會氧化或洩漏。 跌倒時，這樣的土耳其人可以粉碎成兩部分。

土耳其人應該是實心軋製的，即由一個坯料製成，不應有任何接縫。 當然，為了便於使用，所有型號都帶有把手，因此只有在 Turk 上的唯一安裝是可能的 - 容器的把手。最受歡迎的選擇是 100 毫升的土耳其人，因為它可以讓您為兩個人製作咖啡，但很少有人購買大容器（500 毫升）。

把手由木頭製成。一些模型與 可拆卸手柄為了更舒適的存儲。

如今，銅 cezve 在咖啡愛好者中頗受歡迎，因此值得考慮其優點和缺點。 由銅製成的土耳其人的優點包括：

• 良好的傳熱 - 容器壁快速均勻地加熱，這對咖啡的製備有積極影響，因為咖啡粉充分散發出它的味道；
• 優異的強度——銅製品能夠承受衝擊，不怕直接接觸火；
• 豐富的歷史——土耳其人在幾個世紀前就出現了，所以我們可以肯定地說，他們的設計經受住了時間的考驗；
• 周到的設計 - 傳統的形狀有一個狹窄的脖子，這有助於最好地準備精緻的飲料。

由銅製成的土耳其人有一些缺點。

• 保存味道和氣味。 銅能夠浸入咖啡飲料的香氣。如果您將一種咖啡煮了很長時間，然後再切換到另一種，那麼在一段時間內會感覺到原始版本的香氣。
• 高價。 如果我們將一個好的銅鍋的成本與一些現代材料製成的餐具進行比較，那麼銅的成本總是更高。
• 特殊照護。 您應該使用特殊產品清潔土耳其人的內外。避免餐具與酸接觸。嚴禁使用研磨產品，以及金屬網。

咖啡鑑賞家對銅 cezve 的需求量很大，因為它能夠揭示這種令人驚嘆的飲料的味道。在它的幫助下，您可以快速準備一種可以長時間保持溫度的芳香飲料。 理想的形狀和舒適的手柄、可靠性和耐用性、易於清潔和美觀的外觀是無可否認的優勢，使這款 cezve 成為咖啡愛好者的最愛。

如果我們考慮一個陶瓷 cezve，那麼值得注意的是，這個容器非常適合準備各種類型的咖啡，因為它不會吸收異味和精油。 如果我們談論什麼更好，那麼陶瓷應該是首選，因為它是一種更環保的產品： 不會產生有害化合物，也不會與其他物質接觸。

雖然眾所周知，陶瓷器皿的特點是易碎且比銅更昂貴。如果你用餐具小心，成本問題不是很大，最好買一個陶瓷的cezve。 如果餐具從您手中滑落，則應優先考慮銅模型。

在選擇土耳其人自用時，不要盲目相信賣家的所有話，最好考慮到這個產品的基本要求，提前做好準備。一個銅土耳其人不僅應該是高品質的，而且還應該有一個有吸引力的外觀。你應該注意不要買到假貨。今天，許多俄羅斯製造商提供高質量的棒材。例如，國內公司的產品需求量很大。 “車站” 來自皮亞季戈爾斯克。

因此，在選擇銅土耳其人時，應注意幾個因素。

• 表格。 它應該是錐形的，而頸部通常比底部窄2-3倍。這種形狀有助於液體的快速加熱，也可以最大限度地減少咖啡油蒸發的可能性。狹窄的頸部與飲料的泡沫相結合，有助於保持咖啡的香氣和味道。
• 規模。 cezve 不必很大。最好的選擇是 100 毫升的容量。通常說土耳其人的個頭越小，咖啡越香。根據喝咖啡的人數來選擇容器的容量是值得的。
• 室壁厚度。 最好的選擇是 1.5 毫米的金屬厚度。此選項允許您加熱咖啡的速度不是很快，而是均勻。底部加厚的型號非常適合在沙灘上製作咖啡。

但最好拒絕薄壁容器，因為它們屬於劣質產品。內部塗層起著重要作用。它應該呈現在一個均勻的層中，沒有損壞。

• 一支鋼筆。 如果cezve將用於在沙子或爐子上煮咖啡，則手柄應較長並以一定角度連接，這樣可以最大限度地減少燙傷的可能性。手柄不應該很熱，因此最好選擇帶有木質手柄的型號，雖然也可以選擇金屬，但導熱率低。塑料應立即丟棄，因為它在加熱時會散發出難聞的氣味。

每個咖啡鑑賞家都會確認，如果飲料沸騰了，那麼它就失去了所有的價值——精緻的香氣和味道。出於這個原因，咖啡應該沖泡而不是沖泡。 它是這樣發生的：

• 將咖啡粉倒入容器中；
• 加糖調味；
• 倒入冷水；
• 將土耳其人放在爐子或沙子上，等待液體加熱；
• 充分混合直至形成泡沫；
• 當第一個氣泡出現並且泡沫變暗時，應將土耳其人從爐子或沙子上移開。

您不能將銅 cezve 放在玻璃陶瓷爐子上。請務必使用可防止銅與板表面直接接觸的適配器。

銅 cezve 需要特別小心才能保持美麗和清潔。 在保養和存放銅製容器時，應遵守以下規則：

• 準備好後咖啡不應該留在土耳其人中，因為這樣銅會被氧化；
• 從外部清理銅，禁止使用磨蝕性或硬物，以及帶有可劃傷表面的顆粒的產品；
• 您不能在洗碗機中清洗土耳其人，因為銅會變暗，並且產品可能會變形；
• 值得在使用後立即清洗土耳其人，並將其擦乾；
• 您應該注意外觀 - 不時用一塊柔軟的布擦拭土耳其人；
• 為了擺脫水垢，您可以使用每個家庭主婦手頭都有的各種自然療法，例如檸檬酸；
• 為了清潔土耳其人在家中粘附的脂肪、氧化和其他類型的污染物，您可以使用氨水、番茄醬、乳清、加鹽或鹽水的醋——每種選擇都會為產品增添美感和光澤。

有關如何在銅製 cezve 中沖泡咖啡的信息，請參閱以下視頻。