所有關於巧克力噴泉的巧克力

巧克力是最受歡迎的零食之一，因此它的受歡迎程度保持不變。為了使這種甜味、不同形式的產品的供應多樣化，可以使用其他成分，但巧克力噴泉看起來最令人印象深刻。在特殊裝置中循環的熔融物質看起來非常開胃、有趣和有吸引力。 如果你想做一個巧克力噴泉，你需要知道它需要什麼材料。

用於巧克力噴泉的巧克力與通常的巧克力略有不同，它融化得更快並且具有更多的液體稠度，這使得它可以從噴泉中漂亮地流出並均勻地分佈在產品上。 為了自己創造這樣的美麗，您需要選擇合適的原材料進行工作。

有多種巧克力可以在噴泉中使用。

• 專門 - 該組合物含有大量的可可脂，因此該物質變得更具液體和可塑性。巧克力噴泉的機制結構涉及使用一種相當液態的物質，它可以從頂部提起並帶出。如果質量太厚，那麼設備的操作就會很困難，最終會失敗。使用較厚的巧克力不會讓原料快速流下來，漂亮地流過碗，這意味著會違背主旨。為了使巧克力能夠很好地融化並具有可塑性，其中的可可脂含量應佔產品總質量的 30% 至 40%。乳製品品種流動性更強，因為它們含有乳脂。黑巧克力必須含有超過 40% 的可可脂才能具有理想的外觀。 專門的產品都有標籤，讓您選擇想要的產品，包裝上可能會標註： 噴泉，噴泉巧克力和類似的選擇。除了用於噴泉外，這些品種還可以固體食用或用於糖果。

• 非專業 - 巧克力，其主要方向不是用於巧克力噴泉。這些選項在包裝上沒有特殊名稱，它們沒有適量的可可脂，因此它們的流動性較低。在銷售中，您可以找到名為“Callebaut 噴泉用巧克力”的此類產品，其說明中會註明需要添加額外數量的可可脂。對於融化，您可以使用常見的巧克力品種，使其達到所需液體的狀態。平均而言，對於普通巧克力棒，需要添加 20-35% 的可可脂，即每 1 公斤巧克力 200-250 克。巧克力產品也有更昂貴的選擇，其成分中的可可脂含量要高得多，所以你只需要多做 3-5%，也就是 100-130 克。 嘉利寶 生產出最合適的巧克力品種，並在噴泉中成功應用，添加少量可可脂。如果需要，您可以使用黑色、乳製品和水果品種。

• 巧克力釉 - 除了由可可脂組成的巧克力棒和其他品種的巧克力外，還可以使用糖果釉料，它使用替代品代替主要原材料。知名製造商創造出高品質的釉料，味道好，融化好。 最著名的是意大利公司“Unitron”和“Italica”，它們多年來一直在生產優質產品。

要製作巧克力噴泉，您需要為它找到合適的原材料。 有幾家公司被認為是此類產品質量最高且經過驗證的製造商。

• 百樂嘉利寶 - 具有callets的外觀，增加了熔化速度，使原料的使用更方便。除了黑色和乳製品品種外，還有一些水果品種含有對人體無害的天然風味。為了保護噴泉的機制，建議添加額外的 10% 可可脂。此外，該製造商還生產塊狀牛奶巧克力產品，其中含有 35% 的可可液和 20% 的牛奶，以及 70% 的黑巧克力。為了使這些品種的稠度盡可能保持液態，還值得在其中添加 10% 的可可脂。

• 比利時巧克力 Puratos，它有多種產品：白色（28%）、乳白色（34%）、黑色（56%）、苦味（72%）“Belcolade”，允許在沒有任何添加劑的情況下用於巧克力噴泉。從表面上看，這些產品看起來像裝在 5 公斤袋中的小藥丸。

• 比利時還生產噴泉原材料如 白色“Cabo Blanco”（27%），乳白色“Maracaibo”（34%），黑色“San Felipe”（58%），可以在 2.5 公斤的容器中購買。

• 意大利公司 Italika 生產白色和深色釉料，用紙袋包裝，重量從 1 到 20 公斤不等。

• 可可巴里 一家瑞士公司，生產含 70-76% 可可的巧克力。原材料在委內瑞拉、厄瓜多爾、多米尼加共和國、古巴和墨西哥收集。

使用優質原材料製作巧克力噴泉可以讓您獲得一種美麗而壯觀的甜點，讓成人和兒童都感到高興。適量可可脂的存在使您可以使稠度足夠薄以確保噴泉的機制。

要找出最適合在噴泉中使用的巧克力變體，有必要根據許多標準分析選項。

1. 定時 - 新鮮巧克力讓您獲得最佳的流動性和令人難忘的味道和香氣。評估產品包裝，檢查其密封性很重要。這在昂貴的選擇中尤其重要。

2. 狀態 - 巧克力應該是硬的或稍軟的，以防它所在的房間溫度過高。通過適當的儲存，輕微的軟化不會影響產品的質量及其易用性，如果違反溫度條件，callets 開始粘在一起，形成一個必須切割的整體塊，花費時間和努力。

3. 標記功能 - 許多製造商在包裝上表示該產品可用於巧克力噴泉的機制，但實際上必須添加可可脂才能與之配合使用，這會大大增加所有成分的成本，或者如果巧克力可能會損壞設備使用時沒有任何添加劑。

要製作巧克力噴泉，您需要融化巧克力塊。 您可以使用的主要方法包括：

• 水浴;

• 微波，在專用容器中熔化原材料；

• 微波爐，將巧克力留在製造商的包裝中；

• 融化巧克力的特殊技術，推薦給專業人士；

• 在噴泉的下碗中加熱巧克力，不建議這樣做，因為在這種情況下，機構負載很重，長時間無法這樣工作。

使用專用巧克力時，您只需將其融化並倒入噴泉中即可。 如果在工作中使用非專業選項，則在熔化過程中，必須添加可可脂並充分混合，以獲得可以倒入噴泉的均勻且可塑的物質。

激活巧克力噴泉 將質量添加到其中後，必須立即預熱其碗，以使進入其中的組合物不會開始變稠。選擇普通條形巧克力時，僅使用乾淨的選項非常重要，不要使用堅果、葡萄乾和其他可能堵塞噴泉機製或使其失效的元素。

從噴泉中飲用巧克力是在長木棍或其他臨時工具的幫助下進行的，上面掛著水果、咀嚼棉花糖或其他產品，在流動的巧克力塊下被替代。 為了不燙傷自己，建議讓巧克力覆蓋的物體冷卻幾分鐘並使其變稠。